小說簡介: 市場上肉食類的書不少,本書重點講解如何健康吃肉。一百余道菜品,包括豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、海味水產等,皆為人們喜聞樂見、好學易做的美味肉菜。還有搭配肉食的十余道解膩小菜,令讀者營養更均衡、吃得更健康。由知名營養師陳培毅真實操作,實景拍攝,超詳細步驟說明,貼心指導每一步,并提供熱量、飲食宜忌、營養師叮嚀等貼心小欄目,既保證美味,又為讀者提供健康吃肉的方法。
《無肉不歡,這樣吃肉才健康》是作家:陳培毅主編 所著的小說,無肉不歡,這樣吃肉才健康免費全文閱讀為轉載作品,章節由網友發布。
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- 封面
- 版權信息
- 作者簡介
- PREFACE 前言
- PART 01 準備篇
- 營養解析 誰說吃肉 不健康營養解析
- 肉類選購 選對好吃的部位,美味就成就了一半
- 刀工技法 讓你游刃自如的“心法秘笈”
- 烹飪技法 廚亦有道,好吃便是硬道理
- 常用調料 五味調和,激發肉的鮮香
- 佐酒法則 吃什么肉,喝什么酒
- PART 02 豬肉篇
- 毛氏紅燒肉
- 東坡肉
- 米粉蒸肉
- 梅菜扣肉
- 水晶扣肉
- 咕嚕肉
- 蒜泥白肉
- 酸菜白肉
- 回鍋肉
- 水煮肉片
- 京醬肉絲
- 魚香肉絲
- 糖醋里脊
- 蜜汁叉燒肉
- 紅燒排骨
- 糖醋排骨
- 蒜香排骨
- 豉汁蒸排骨
- 豬肉燉粉條
- 殺豬菜
- 腌篤鮮
- 東坡肘子
- 醬肘子
- 蟹粉獅子頭
- 四喜丸子
- 茶樹菇燜豬蹄
- 紅燒豬蹄
- 爆三樣
- 鹵水大腸
- 焦熘肥腸
- PART 03 牛羊篇
- 烤羊排
- 蜜汁煎羊排
- 紅燒羊排
- 羊肉串
- 水煮羊肉
- 黃燜羊肉
- 家常羊蝎子
- 蔥爆羊肉
- 孜然羊肉片
- 新疆羊肉抓飯
- 番茄土豆燉牛肉
- 蘿卜燉牛腩
- 法式紅酒燉牛肉
- 黑椒牛扒
- 黑椒牛柳
- 水煮牛肉
- 咖喱牛肉
- 牛肉羅宋湯
- 夫妻肺片
- 醬牛肉
- PART 04 雞鴨篇
- 白切雞
- 鹽焗雞
- 小雞燉蘑菇
- 三杯雞
- 重慶辣子雞
- 新疆大盤雞
- 荷葉糯米雞
- 宮保雞丁
- 奧爾良烤雞翅
- 可樂雞翅
- 香酥鴨
- 啤酒鴨
- 姜母鴨
- 菠蘿鴨肉
- 廣式燒鵝
- PART 05 海味水產篇
- 清蒸鱸魚
- 家常酸菜魚
- 家常水煮魚
- 糖醋魚塊
- 香酥鯽魚
- 紅燒帶魚
- 烤鰻魚
- 白灼蝦
- 油燜大蝦
- 軟炸蝦球
- 香辣蟹
- 烤生蠔
- 蒜蓉粉絲蒸扇貝
- 爆炒蟶子
- 蔥燒海參
- PART 06 解膩小菜篇
- 拍黃瓜
- 青椒擂皮蛋
- 水煮毛豆
- 涼拌海帶絲
- 拌雙耳
- 土豆沙拉
- 芹菜拌腐竹
- 西芹百合
- 醋熘白菜
- 手撕圓白菜
- 醋熘土豆絲
- 蒜蓉西藍花
- 素炒荷蘭豆
- 清炒山藥
- 蒜蓉蒸絲瓜
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