我是作者喬其紗，這是防盜章，正文首發晉|江|文|學|城，（一定要加這個豎），10：00的時候替換，請大家支持正版……之類的的文字。
大家好，我是喬其紗。以上是我朋友教我的防盜方法，如果你們看見了，別笑，盜文很可怕。愛你們。么么噠。明天晚上十點替換。
我也不知道該放什么。我覺得不可理喻嘛。我覺得盜文這種東西吧就是很奇怪。對吧。
嗯，好了。那我就放一點隨便的東西，反正明天我們就換了。哈哈哈。
今天繼續我們的魚，有寶寶點菜是啤酒魚，那么ok噠——
啤酒魚編輯
主料：漓江鮮魚草魚鯉魚
輔料：青紅椒、西紅柿
中文名啤酒魚主要食材鮮魚，啤酒口味啤酒香味
目錄
1制作材料
2做法一
3做法二
4做法三
5做法四
6啤酒魚的做法
7營養價值
制作材料編輯
主料：漓江鮮魚草魚鯉魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法一編輯
1、將魚洗
美味啤酒魚
美味啤酒魚(19張)
凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊；
2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下；
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
做法二編輯
1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？
做法三編輯
用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。
啤酒魚
啤酒魚
做法：
1.西紅柿洗凈、切塊
2.青、紅椒洗凈、剖開、切大塊
3.姜去皮、切絲
4.蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎
5.鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗
6.用廚房紙將魚身表面的水分吸干
7.將魚斬成大塊待用
8.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9.將鍋燒熱，倒入少許橄欖油
10.倒入魚塊，以小火慢慢煎
11.煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用
12.鍋刷凈，重新倒入橄欖油
13.放入姜絲和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的魚塊，翻炒均勻
15.加入生抽
16.倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右
17.放入青紅椒和西紅柿
18.加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋
做法四編輯
用料
魚
姜
蒜
青椒
紅椒
啤酒
醬油
生抽
鹽
雞精
蔥花
啤酒魚的做法編輯
1新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦）
2晾干水份備用；姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈
3鍋燒熱后，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面
4放入晾干水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃
5加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加）
6水燒開后，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃
7即可調少許雞精、撒蔥花出鍋
營養價值編輯
草魚-俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜
詞條圖冊
我推薦奶湯鯽魚——
奶湯鯽魚編輯
奶湯鯽魚，漢族名菜，屬；屬魯菜系，鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁奶白，火腿豆苗紅綠相襯，魚肉鮮嫩，滋味醇厚。
中文名奶湯鯽魚主要食材鯽魚，白蘿卜絲等輔料姜絲7克，蒜片2克，蔥段5克調料鹽4克，山花蛋奶50克，味精1克
目錄
1原料
2制作過程
3風味特點
4《無雙譜》菜譜
5制作方法二
原料編輯
鯽魚350克，白蘿卜絲75克，水發香菇40克（為了湯汁奶白可以不放），姜絲7克，蒜片2克，蔥段5克，鹽4克，山花蛋奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉05克，香油5克，清湯800克。
制作過程編輯
1、鮮鯽魚宰殺洗凈，剞上一字花刀（以便蛋白質充分溶于湯內，增加湯的奶白），用鹽腌片刻控去水，在油鍋中兩面煎。香菇切絲，用開水氽一下。
2、凈鍋加少量油上小火煸蒜姜末，再放湯、料酒，下入魚與白蘿卜絲、香菇絲，大火燒開，待開鍋打去浮沫，調到中火煮約20分鐘，再放調味料與山花蛋奶，淋香油裝湯池，撒上姜絲即成。
風味特點編輯
鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁奶白。
《無雙譜》菜譜編輯
此菜見錄于《無雙譜》（《無雙譜》為出自游戲《仙劍客棧》的菜譜集）。
類型：湯羹
等級：二級
成本：14
售價：34
食材：－
料理用時：10
流行時間：－
介紹：將鯽魚油煎后加蔥姜、沸水旺火煮開，再改用小火煮至湯色濃白，放入火腿片、菜心，佐以姜、醋食用。
獲得時間：1月1日
獲得方法：原有。
制作方法二編輯
選料：鯽魚1500克（1～2條），熟筍片25克，熟火腿薄片15克，豆苗少量。
調料：黃酒3匙，細鹽、味精各半匙，蔥結3只，姜片1片，豬油（或熟豆油）50克，濃鮮湯3小碗。
制法：1.將魚宰殺、刮鱗、去腮、除內臟，務必除盡肚內黑衣，洗凈。在魚身兩面各剞斜刀刀紋，刀距約1厘米、刀深約到肉層一半處。把魚放在沸水鍋內一燙即取出，將其皮、頭上的血水、粘液燙去，以徹底除腥。
2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，留少量油、燒至油七、八成熱時把魚放入略煎，使腥味物質揮發或溶解，再加黃酒，加蓋略燜，使香味滲透入魚身，然后再加鮮湯和蔥、姜、筍
1塘鯉魚、桂魚、扁魚、加吉魚、黃色等亦可采用同樣方法制作。片，用大火燒沸后，轉用中火煮10分鐘，見湯白如奶、眼睛略突，即揀去蔥姜，將魚撈出，放入碗中，把筍和火腿片均勻地放在魚身上。豆苗投入魚湯中略燙，即撈出放在魚身旁邊，最后把原湯調好滋味，澆在魚碗里即成。
特點：湯色奶白。火腿豆苗紅綠相襯，魚肉鮮嫩，滋味醇厚。
關鍵：1.剞花刀時，不可剞破肚皮，不然魚易破碎。
2.湯水要一次加足，中途加水要影響湯味醇厚。
再推薦一道——
松鼠魚編輯
松鼠魚是江蘇省漢族傳統名菜之一，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。
中文名松鼠魚主要食材黃魚分類杭幫菜口味酥嫩，甜酸，鮮香
起源編輯
松鼠魚
松鼠魚
據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。后來便發展成了“松鼠桂魚”。清代《調鼎集》中有關于“松鼠魚”的記載：“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。季魚，即石斑魚。這條記載間接證明蘇州乾隆年間有“松鼠鯉魚”的傳說是可能的。因為《調鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉時的。其次可以說明今天的“松鼠桂魚”正是在“松鼠魚”的基礎上發展起來的。
古今區別編輯
不同的是，古代的“松鼠魚”是掛的蛋黃糊，而今天的“松鼠魚”是拍干淀粉。古代的“松鼠魚”是在炸后加“油、醬油燒”成的，今天則在炸好后直接將制好的鹵汁澆上去的。此外，今天的“松鼠魚”在造型上更為逼真，其味酸甜可口，這些都是古代的“松鼠魚”所難以比擬的。
做法一
食材準備
主料：黃魚1尾（重約700克。草魚、鯉魚均可）
成品圖冊
成品圖冊(20張)
輔料：冬筍25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、蔥米共10克，料酒10克。
調料/腌料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克
制作步驟
將魚去鱗、鰓，清膛洗凈后剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。
將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。
炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。
鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。[1]
做法二
食材準備
松鼠鱖魚
松鼠鱖魚
活桂魚(或黃石首魚)1條(約750克)、蝦仁18克、熟筍12克、水發香菇12克、青豌豆15粒、熟豬油1000克(實耗250克)、香油9克、料酒15克、精鹽6克、綿白糖12克、香醋60克、番茄醬60克、蒜末15克、香菜段6克、干淀粉36克、豬肉清湯60克
制作步驟
將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側用刀從頭至尾平批(尾不能批開、批斷)，去掉魚頭、脊，地切去胸，兩片魚肉(稱魚葉子)；
把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀；
把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉放入碗里，調成汁待用；
將豬油放入鍋里，燒至八成熱時，左后提魚尾，慢慢放入油鍋里，隨即把魚頭也放油鍋里炸。
個人認為，奶湯鯽魚最好吃。
啤酒魚我沒吃過~
松鼠魚我不太喜歡~~~