我是作者喬其紗，這是防盜章，正文首發(fā)晉|江|文|學(xué)|城，（一定要加這個豎），10：00的時候替換，請大家支持正版……之類的的文字。
    大家好，我是喬其紗。以上是我朋友教我的防盜方法，如果你們看見了，別笑，盜文很可怕。愛你們。么么噠。明天晚上十點替換。
    我也不知道該放什么。我覺得不可理喻嘛。我覺得盜文這種東西吧就是很奇怪。對吧。
    今天還是魚，換成紅燒鯉魚吧。么么噠。
    紅燒鯉魚編輯
    紅燒鯉魚是一道名菜，以鯉魚為制作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
    特色編輯
    呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
    鯉魚，金鱗赤尾，形態(tài)可愛，肥嫩鮮美，肉味純
    紅燒鯉魚
    紅燒鯉魚
    正，（詩經(jīng)）：“豈其食魚，必河之鯉”。說的就是黃河鯉魚。史料載：“孔子娶于宋，并宦氏。一歲而伯魚，伯魚三歲，魯昭公以鯉魚賜孔子。孔子榮君之職，因名子曰鯉，字伯魚?！睗h時有“就我求珍肴，全盤燴鯉魚”的贊美詩句。宋代醫(yī)學(xué)家蘇頌把“膾鯉”列為“食品上味”。
    據(jù)《三秦記》載：“龍門山，在河?xùn)|界，禹鑿山斷門一里余，黃河自中流下，兩岸不通車馬，每見春季有黃鯉魚，自海及諸川來赴之。一歲中不過七十二。初登龍門，即有**隨之，天火自后燒其尾，乃化為龍。”
    唐代詩人李白《贈崔侍卿》詩曰：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚?！薄胺掺~”能變成龍者寥寥可數(shù)，跳不過龍門者則有“點額”、“暴鯉”之災(zāi)。后世把在科場考試中名落孫山的人說成是“點額而還”。[1]
    做法編輯
    一種
    紅燒鯉魚
    紅燒鯉魚(29張)
    制作食材
    鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽15克，芝麻油2克。[2]
    制作流程
    1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。[3]
    2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
    3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。[2]
    二種
    制作食材
    主料：
    鯉魚一條[4]
    輔料：
    配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數(shù)顆。
    特點：魚味鮮香
    制作流程
    1.配料準(zhǔn)備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。
    2.魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。
    3.魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。
    4.最后倒入盤中即可。
    三種
    制作食材
    黃河鯉魚750克
    紅燒鯉魚成品
    紅燒鯉魚成品(21張)
    味精2克
    熟豬油500克
    食鹽10克（實耗約100克）
    醬油50克
    白糖15克
    蔥白15克
    紹興酒15克
    蒜瓣10克
    水淀粉30克
    生姜10克
    制作流程
    1.先把魚去鱗、鰓、鰭，然后剖腹除去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油25克、鹽5克、紹興酒8克浸腌片刻。在豬肥膘肉的剔皮部橫剞數(shù)刀，再順長切成火柴根厚的雞冠肉片。姜、蒜切片，蔥斜切為3厘米長的馬耳形待用。
    2.火上架炒勺燒熱，倒入熟豬油500克，燒至八成熱時，把腌入味的魚分兩段（前、后兩部）下勺，炸至上色潷漓出油，炒勺內(nèi)留油25克，把豬肥膘推入煸炒，緊接放入蔥、姜、蒜微炒，然后加湯500克，醬油50克、鹽7克、白糖15克、紹興酒7克和味精2克，將炸好的魚放入，移小火燒30分鐘，使魚入味。再用水淀粉30克勾芡汁，將魚盛入魚盤內(nèi)對接成一條，所有的芡汁全部淋澆在上面，即可上桌。
    制作關(guān)鍵
    1.炸魚不宜太老，定型即可
    2.文火慢燒，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡。
    四種
    鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用辣椒醬代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
    制作方法：將殺好的鯉魚控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒，再接著放豆瓣醬還有辣椒醬和肉餡炒勻，這時姜片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和辣椒醬里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實材料都準(zhǔn)備好做起來很快簡單。
    五種
    主料：鯉魚
    輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水
    1將魚洗凈切兩段（因魚太大，如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。
    2做之前將魚從冰箱取出用水沖一下，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。
    3準(zhǔn)備好香料和調(diào)料
    4鍋中放入油，加香料炒一下
    5加入調(diào)料和水，調(diào)好味
    6放入煎好的魚
    7蓋上蓋子大火燉約20分鐘
    8好了，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了。[5]
    家常紅燒鯉魚
    主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、面粉適量
    配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克
    蔥半根、姜2片、蒜3瓣
    調(diào)味料：郫縣豆瓣醬11/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙
    白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙
    做法：
    1。魚去鱗、內(nèi)臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手里搓勻后，抹在魚表面和肚子里。
    2。蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
    3。把魚兩面沾抹一層面粉。
    4。鍋里放油燒熱后，放入魚煎至兩面金黃備用。
    5。鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。
    6。加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
    7。加入豆瓣醬炒出紅油。
    8。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
    9。放入煎好的魚轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至余下少量湯汁即可。[6]
    六種
    食材：
    鯉魚(1條)
    輔料：
    姜絲(適量),蒜米(少量),鹽(少許),料酒(少許),醋(適量),醬酒(少許),豆豉(適量),香菜(少許),蔥花(少許),紅椒(少許)
    小貼士：
    鯉魚收拾好后一定要記得抽筋，也就是鯉魚身上的兩根白線，弄好后放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏2至6小時。
    做法：
    1配料準(zhǔn)備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎，大約半分鐘后將魚翻身。
    2大概再過半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。
    3一分鐘后再往鍋中加入適量醋、醬油、豆豉和蒜米，最后將切好的紅椒絲也放入鍋中。
    4再過五分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然后將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。
    價值編輯
    1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素a和維生素d。2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。[4]
    適用人群編輯
    適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
    食物相克編輯
    鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。
    鯉魚與咸菜相克：鯉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)；咸菜在腌制過程中，其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。當(dāng)咸菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。鯉魚蛋白質(zhì)中的胺就會與亞硝酸鹽產(chǎn)生反應(yīng)，生成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì)，這種致癌物質(zhì)在進入人體后，可引起消化道癌腫，危害性頗大。[7]
    1.鯉魚與雞肉相克雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。古籍中常見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮，同煎炒。
    2、鯉魚與狗肉相克：二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
    3.鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫
    4.鯽魚與豬肝相克：同食具有刺激作用
    5.鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化
    6.鯉魚與甘草相克：同食會中毒
    7.鯉魚與南瓜相克：同食會中毒
    8.鯽魚與豬肉相克：二者起生化反應(yīng)，不利于健康
    9.鯽魚與冬瓜相克：同食會使身體脫水
    10.鯉魚與赤小豆相克
    11.鯽魚與蜂蜜相克：同食會中毒
    12.鲇魚與鲇魚牛肝相克
    13.鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。