張麗提前給李爽打了電話(huà)，通知她叫華清在晚上做工作餐的時(shí)候單獨(dú)做四個(gè)菜，因?yàn)檫@個(gè)月黃山路店有三個(gè)員工過(guò)生日，她要趕過(guò)去給過(guò)一過(guò)。
    在年初的會(huì)議上規(guī)定，凡是當(dāng)月過(guò)生日的員工公司給買(mǎi)生日蛋糕，同時(shí)給半天休息，并且單獨(dú)做幾個(gè)菜，煮碗長(zhǎng)壽面慶祝一下。
    為了不讓這件事流于形式，規(guī)定給員工過(guò)生日時(shí)必須有兩個(gè)高管在場(chǎng)。目前高管只有老譚、張麗、忠清三人，兩個(gè)老板不算，人家是老板。
    老譚不在省城，只有張麗和忠清負(fù)責(zé)了。
    快九點(diǎn)的時(shí)候，倆人安排好店里的事，便打車(chē)到了黃山路店。
    這邊李爽和華清全都準(zhǔn)備好了。
    來(lái)到包房，三個(gè)過(guò)生日的員工臉上帶著笑容，有些拘謹(jǐn)，顯得不好意思，但看得出內(nèi)心是喜悅和激動(dòng)的。
    在對(duì)員工福利這一塊老譚和兩個(gè)老板做得很好，很到位。目前來(lái)說(shuō)整個(gè)省城不敢說(shuō)是最好的，但也差不多。
    對(duì)員工好，待遇高，合格得老板心甘情愿才行。我們放下老譚不說(shuō)，他打工出身，最大的理想就是給在飯店打工的兄弟們一個(gè)好的工作環(huán)境和生活環(huán)境。
    艷華，農(nóng)民出身，家境的貧寒和成長(zhǎng)經(jīng)歷以及內(nèi)心的善良讓她十分理解員工的心理，畢竟自己也是從打工過(guò)來(lái)的，所以給員工花錢(qián)十分舍得，不心疼。
    燕子，省城一個(gè)普通的工人家庭出身，也是從苦日子過(guò)來(lái)的，對(duì)打工人十分理解同情。現(xiàn)在做了老板，也沒(méi)啥老板架子，并且對(duì)提高員工福利沒(méi)任何意見(jiàn)——她的理解是自己就是個(gè)打工的，沒(méi)開(kāi)飯店的時(shí)候還不如打工的呢。
    所以，阿巧餃子館員工福利很好，一直叫別的飯店羨慕。
    拿寢室來(lái)說(shuō)，員工已經(jīng)全部是下鋪，統(tǒng)一發(fā)放行禮，包括洗漱用品。每個(gè)寢室都安上網(wǎng)絡(luò)，配上洗衣機(jī)，熱水器是必須的，員工下班后能洗個(gè)熱水澡。
    對(duì)寢室的管理上雖然沒(méi)達(dá)到海底撈的程度，但正在往那方面發(fā)展。
    每個(gè)月除了給員工過(guò)生日，月底還要會(huì)餐。會(huì)餐和總結(jié)會(huì)放在一塊進(jìn)行，先是給優(yōu)秀班組和優(yōu)秀員工發(fā)獎(jiǎng)，激勵(lì)一下大家，然后開(kāi)始吃喝。
    每次會(huì)餐都很熱鬧。大部分是年輕人，不可能消停。唱歌好的唱唱歌，能說(shuō)的講笑話(huà)故事，能跳的跳個(gè)舞。總之是八仙過(guò)海各顯神通，玩?zhèn)€盡興。
    阿巧餃子館的員工幸福指數(shù)都很高，這是其他飯店比不了的。
    員工的幸福指數(shù)高有三點(diǎn)好處。
    首先是員工流動(dòng)性小，有穩(wěn)定的員工隊(duì)伍；其次是員工對(duì)飯店認(rèn)同和認(rèn)可，能夠主動(dòng)工作；最后是有前兩點(diǎn)做基礎(chǔ)，工作質(zhì)量高，效益自然好。
    員工幸福指數(shù)高的前提是老板大方，敢拿出利潤(rùn)給員工，而不是用嘴皮子忽悠人。這一點(diǎn)看似簡(jiǎn)單容易，能做到的沒(méi)幾個(gè)。
    還是拿寢室來(lái)說(shuō)。一個(gè)店十個(gè)員工住寢，很多飯店老板的做法是租一個(gè)寢室，男女住在一起，雖然不方便，但省錢(qián)呀，多租一個(gè)寢室多花不少錢(qián)呢。
    寢室里有床，有上下水就行了，很少有給員工配洗衣機(jī)和安網(wǎng)絡(luò)的。等熱水器就得看租的房子房東安沒(méi)安了，安了算撿著，沒(méi)安也就恁地了。
    同樣雇員工，相同工資待遇的情況下阿巧餃子館比別的飯店每個(gè)員工每個(gè)月要多花三百二十塊錢(qián)，這個(gè)錢(qián)是看不見(jiàn)摸不著的，但收到效果絕對(duì)不一樣。
    別的飯店總是人不夠用，天天招聘。阿巧不然，幾乎沒(méi)缺人那一說(shuō)。
    員工先是自己在這干，看不差工資，待遇高，工作環(huán)境還好，就把親戚朋友介紹過(guò)來(lái)，甚至是一家三口都在這里工作。
    今天過(guò)生日的其中兩個(gè)就是母子，兒子在廚房做砧板，媽媽在前臺(tái)當(dāng)保潔。
    給員工過(guò)完生日，張麗和忠清沒(méi)著急走，和華清跟李爽四個(gè)人閑談著。
    “楊志軍在老店學(xué)習(xí)呢？”李爽問(wèn)張麗。
    “嗯，和木蘭一起，還有五個(gè)人，兩個(gè)前臺(tái)三個(gè)后廚的。”張麗回道。
    “有時(shí)間回老店看看楊志軍去，好幾年沒(méi)見(jiàn)著了，挺想的。”李爽說(shuō)。
    “楊志軍行，炒菜霸道，這幾天我看了，在咱家他炒菜應(yīng)該是這個(gè)。”忠清豎起大拇指說(shuō)。
    李爽說(shuō)：“他炒菜好，在濱海舉行廚藝大賽回回第一，不是普通大賽，是整個(gè)濱海有名的飯店在一起比，全都現(xiàn)場(chǎng)操作，真才實(shí)學(xué)。”
    “嗯。”忠清肯定的點(diǎn)頭，說(shuō)道：“這點(diǎn)我信，行家一出手就知有沒(méi)有，他炒菜有譚師傅風(fēng)格，穩(wěn)定、嚴(yán)謹(jǐn)、不拘一格，火候掌握的相當(dāng)好，并且少油少鹽少糖，小菜做的干凈利索，挑不出毛病。”
    “他主要是跟譚師傅干的時(shí)間長(zhǎng)------”華清說(shuō)，顯然是年輕氣盛有點(diǎn)不服。
    忠清不客氣的對(duì)弟弟說(shuō)：“你也沒(méi)少跟譚師傅干，忙的時(shí)候照樣亂。不行就是不行，說(shuō)你就聽(tīng)著得了。”
    華清打小就怕哥哥，見(jiàn)哥哥這么說(shuō)也就不再?gòu)堊欤睦镞€是不服，想找時(shí)間見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)楊志軍炒菜。
    這時(shí)張麗提了一嘴，“老譚今年四十了。”
    “對(duì)呀，老大四十了，可以收徒弟了。”李爽興奮的大聲說(shuō)，同時(shí)看向華清。
    華清說(shuō)：“我知道，這不過(guò)完年一直忙了，沒(méi)倒出時(shí)間來(lái)，我省思等他回來(lái)提這事呢，他也早答應(yīng)了。”
    張麗說(shuō)：“要拜師抓緊，正是機(jī)會(huì)，過(guò)這村就沒(méi)這店了”
    李爽和華清早就想拜老譚為師，只是老譚說(shuō)不到四十不收徒，所以這事就一直拖著。
    今年老譚四十，可以收徒了，李爽和華清的心就活起來(lái)。
    關(guān)于李爽和華清拜老譚為師這事張麗和忠清大力支持。
    忠清是歲數(shù)大了，加上和老譚處的和哥們兒似的，想拜師說(shuō)不出口，再說(shuō)老譚不可能收。
    老譚的一貫原則是肩膀頭齊為弟兄，不愿意搞師徒那一套。不拜師該教的也教，從不藏私，這一點(diǎn)他做的很到位。
    拜他為師主要是奔著他人品去的，人做的正到哪都受尊敬。
    俗話(huà)說(shuō)三分廚藝七分廚德，當(dāng)廚師光菜炒的好不行，德行也得好，為人得正。
    一菜好不如滿(mǎn)身德，百菜香難比福報(bào)長(zhǎng)。說(shuō)的就是這個(gè)理。
    不少?gòu)N子菜做的叫人豎大拇指，一看人品都禁不住搖頭。這樣的廚子到哪都是頭幾個(gè)月行，老板認(rèn)可，甚至當(dāng)寶似的養(yǎng)著。時(shí)間一長(zhǎng)就完了，原形畢露，無(wú)德毀店，老板像送瘟神似的將其送走，并拍手稱(chēng)快。
    廚子做到這個(gè)程度也就到頭了，廚師圈很難混下去。
    比如原先張宇飯店的大虎，現(xiàn)在已經(jīng)不在呼市了，聽(tīng)說(shuō)去了外地。
    “譚師傅要是收你，就老實(shí)的跟著干，不但學(xué)菜，主要跟人家學(xué)學(xué)咋做人。”忠清對(duì)華清說(shuō)。
    “那保證的，來(lái)餃子館三年，我一把撲克都沒(méi)摸，還不行？”華清說(shuō)。
    “瞅你那點(diǎn)出息。沒(méi)譚師傅你能當(dāng)廚師長(zhǎng)？你現(xiàn)在的工資比李旭都高，得感謝人家譚師傅，是人家把你帶出來(lái)的。”忠清嚴(yán)肅的說(shuō)。
    “我這不是要拜他為師嗎？”華清小聲叨咕。
    “拜師不是嘴上說(shuō)的，小伙子，師徒如父子，一日為師終身為父，知道不？知道譚師傅為啥說(shuō)四十以后才收徒弟不？人家不是不收，是看你像不像樣，值不值？收徒弟擔(dān)責(zé)任，你以為譚師傅像那些人似的，靠收徒弟賺錢(qián)呢。”忠清敲打弟弟。
    “我知道。”
    “知道就好，譚師傅真收了你，你得像對(duì)咱爹一樣對(duì)人家，別給譚師傅丟臉。”
    忠清的囑咐是對(duì)的，這也是一個(gè)廚子的操守。他愿意弟弟成為老譚的徒弟，在他心里一直拿老譚當(dāng)師父對(duì)待，十分尊敬，老譚當(dāng)師父合格。
    四個(gè)人又聊了一會(huì)兒，小高下班過(guò)來(lái)接李爽回家，話(huà)局也就相跟著散了。
    初春的夜晚帶著絲絲涼意，小風(fēng)吹在臉上依稀有著冬天的記憶。街燈安靜的照著馬路，車(chē)和人都很少，勞累一天的人們已經(jīng)進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。
    小高騎著電動(dòng)車(chē)，李爽坐在后面，兩只手緊緊地?fù)е瞎难涯樫N在背上。
    “老大從呼市回來(lái)我就和華清拜師。”李爽說(shuō)。
    “譚師傅收你倆嗎？”小高問(wèn)。
    “收，咋不收？他答應(yīng)的，到四十就收我倆為徒。”李爽說(shuō)。
    “------能收我嗎？”小高也有心思。
    “你——夠嗆！有前科不知道。”李爽說(shuō)：“當(dāng)初你是跑了，要是沒(méi)跑老大都能捶你，知道不。”李爽說(shuō)。
    小高沒(méi)吱聲，心里愧疚著。
    是呀，人應(yīng)該知足。當(dāng)初自己欠下賭債跑了，高利貸跑到家里要賬，李爽把房子賣(mài)了才把窟窿堵上。
    自己真不是老爺們，惹了事怕得要命，拍拍屁股跑路，讓女人承擔(dān)------想起來(lái)后悔，對(duì)不起李爽。
    在跑路的日子里他以為李爽會(huì)帶著孩子離他而去。當(dāng)時(shí)也想了，就是李爽離開(kāi)也不怨人家，是自己完蛋，把家給毀了。
    可李爽沒(méi)帶著孩子離開(kāi)，雖然心里恨這個(gè)男人。一個(gè)人帶著孩子艱難生活，等他回來(lái)。
    小高在俄羅斯的這兩年多時(shí)間，老譚對(duì)李爽的幫助很大。帶著她和周曉梅在濱海打拼，在精神上鼓勵(lì)她，在工作中很好的照顧，像帶徒弟一樣帶著，使其不斷成長(zhǎng)。
    主要是掙的錢(qián)越來(lái)越多，能夠養(yǎng)活自己和孩子。
    嚴(yán)格意義上講，老譚把李爽當(dāng)成了妹妹，在李爽面前一直是老大哥的形象。
    小高從俄羅斯回來(lái)后沒(méi)有工作，老譚把他安排到餃子館當(dāng)廚師，如今把他提拔成廚師長(zhǎng)，說(shuō)白了是想要他們兩口子好。
    當(dāng)然，小高菜做的好，人品不錯(cuò)，在管理上也行。但老譚打心里耍錢(qián)的，在飯店發(fā)現(xiàn)耍錢(qián)的立馬開(kāi)除，這是任何人都知道的規(guī)矩。
    所以在餃子館沒(méi)人敢耍錢(qián)。