轉眼就到了胡升來到忻城的那一天。
    今天天氣很好,藍色天空上沒有一絲云朵，顯得十分秋高氣爽。
    樂舒云拿著接機牌，在出口處接人。
    時間一到,胡升就從出口處走出。
    他的個子高高,身材圓潤，是位看起來脾氣很好的中年人。
    樂舒云一眼就認出了胡升,迎上去道：“胡代表辛苦了。”
    胡升擺擺手：“南城和忻城太近了，高鐵兩個小時,這飛機才半個多小時,我感覺上了天馬上就下來了。”
    兩人從機場直接電梯下樓,坐上了停車場里的奧迪車。
    車里放著音樂,早就準備好了飲料和水果。
    奧迪從機場高速一路進入忻城,直奔了無價數端的辦公室。
    慕頌之迎在樓下,接了人上樓,帶著胡升參觀了一下公司的辦公環境，隨后眾人來到了會議室。
    會議室里面也早就布置好了，桌上擺放著鮮花和水果。
    慕頌之讓技術人員給胡升講了一下他們所做的計劃。
    胡升從這份策劃之中，看出了無價的專業性。他提出了一些問題，慕頌之也一一進行回答。
    總體來說,會面的過程是相當愉快順利的。
    轉眼到了六點,慕頌之收到了花荼的信息,樓下已經準備好了。
    慕頌之看著手機,不由自主就笑了。
    他看到樂舒云在看著他,忙收起笑容對胡升道：“胡代表，我們下樓吃飯吧。”
    胡升早就對這一餐十分期待,不用催就起身。
    樂舒云作為陪同,也跟著一起電梯下樓。
    樓下的臨時餐廳有多間,慕頌之之前專門選擇了一間。
    這里層高很高，一旁就是落地窗，可以看到城市的夜景，視野十分開闊。
    房間的墻面被刷成了孔雀藍色，有一些民族配飾，窗簾是黃色的。室內的桌椅是藤條編制而成，上面放著一些橙紅色的抱枕靠墊。
    這經典的撞色設計讓這間房間充滿了民族風情。
    看到他們到了，服務人員端了普洱茶上來，慕頌之和胡升聊著，樂舒云就自覺起身，把茶給他們滿上。
    慕頌之問胡升：“用上酒嗎？”
    胡升擺擺手：“主要吃菜。”
    慕頌之道：“那來一點米酒做飲料吧。”
    糯米酒也是云南特色，口感微甜，味道香醇，酒精含量也很低。
    胡升點點頭。
    樂舒云又去給幾個人倒酒。
    菜品很快就上來了，涼菜就很有云南特色。
    有涼拌火腿，云南熏肉，還有涼拌豌豆粉，調糕藕粉，每人還有一碗軟軟甜甜的鮮奶米布。
    胡升非常滿意道：“想不到在外面還能夠吃到這么地道正宗的云南菜，我吃著菜，感覺自己是回了家了。”
    隨后又上來了一道野菜拼盤，是幾個小盤子拼成一個圓形的大盤。
    云南四季如春，野菜，菌子很多。
    慕頌之能夠辨認出的是蕨菜，魚腥草，木姜子，老白花。其他還有他叫不出來名字的幾種野菜。
    那些涼菜根據各自的特色，拌上了口味不同的醬汁，里面還配了一些雞絲，花生碎，芝麻，小魚干一類。或是口味酸辣，或是清脆爽口，或是味道獨特。
    涼菜雖然品種繁多，但因為是拼盤，份量很少，每一種一小碟，讓每個人都能吃到而不會吃飽。
    特別是花荼還使用了一些有民族特色的餐具，擺盤的時候也用了心思，用鮮花和花瓣進行點綴。
    菜品口感豐富，色彩鮮艷，胡升贊不絕口。
    然后他興致勃勃地給慕頌之和樂舒云介紹那些野菜，每一樣都如數家珍，最后他進行總結：“在我們云南，是種草就能拿來吃。”
    樂舒云在一旁也嘗了那些冷菜，除了上次吃的醉蝦醉蟹，他還是第一次吃花荼做的菜。
    每種野菜都被細心處理過，沒有什么苦澀或者奇怪的味道，他沒有怎么吃過云南菜，這時候吃著也沒有不習慣，覺得還挺好吃。
    接下來就開始上熱菜，先是茉莉花炒蛋。
    茉莉花選擇花苞，被沸水焯過后迅速過冰水，去掉苦澀，隨后和柴雞蛋一起翻炒。
    花荼把這道菜炒到恰到好處，咸淡適宜，毫不油膩。
    成品帶著淡淡茉莉花味，清香撲鼻。
    吃了以后，仿佛唇舌間都帶著花香。
    薄荷牛舌是用牛舌片卷著新鮮的薄荷葉，薄荷入菜在云南菜品之中非常常見，那些薄荷葉非常新鮮，被牛舌卷著，配上醬汁微微辣，透著一股香氣。
    牛舌和薄荷搭配和諧，提供了一種非常微妙的口感。Ｍ.ＸζéwéＮ.℃ōΜ
    菜品一道一道上著，總體偏清淡，沒有多少的油膩，吃起來非常爽口。
    隨后的魚和豬頸肉也非常好吃。
    品味著這些美味佳肴，樂舒云逐漸對花荼也有些刮目相看。
    他在那里想著，也不知道慕總之前是從哪里挖了花荼過來，廚藝這么精妙，如果這次他們能夠拿下東勝，那花荼也算是立了大功了。
    飯菜吃了五成飽，服務員端上來一個巨大的汽鍋。
    這便是今晚這一餐的重頭菜汽鍋雞了。
    那鍋子還是熱著的，樂舒云用毛巾墊著，小心翼翼地揭開了鍋子。
    在打開鍋蓋的那一瞬間，熱氣隨著涌出，撲面而來。
    樂舒云只覺得呼地一下，一股香氣四散而出。
    頓時整個房間里，都布滿了濃郁的雞香味。
    胡升忍不住感慨道：“這汽鍋雞好香啊！”
    在打開這個汽鍋之前，胡升雖然期待，但是也絕對沒有想到，有人會把汽鍋雞做到如此極致。
    他吃過那么多次汽鍋雞，至少上百只，可是從來沒有一次打開蓋子就這么香的。
    那種濃郁鮮香的味道完全飄在了空氣里，不知道融入了多少雞的香氣，不用入口品嘗，就知道絕對是上品。
    汽鍋之中的湯很足，由于放了少量的蟲草，整個顏色都是金黃色的，那雞湯清澈到幾乎沒有雜質，一眼就可以看到湯里的雞塊。
    在燈光的照射下，不用配特效，這雞湯就能發光了。
    慕頌之道：“胡代表嘗一下，看看這道汽鍋雞合不合你的口味。”
    胡升不用他說，早就拿著湯勺舀起了一些雞湯盛在碗中。
    這雞湯看起來就比他過去喝過的汽鍋雞湯都更為清澈濃稠。
    胡升吹去熱氣，放入口中。
    雞湯入口，他的身體不由自主地一抖。
    那一口湯簡直難以用形容，就算是再華麗的詞藻也無法形容那種曼妙。
    鮮而不膩，極致美味，層次豐富，仿佛雞中精華全部提取出來，就融在了這一鍋湯中。
    除了雞的味道，還有一種淡淡的草藥香氣，似乎是有三七，但是那味道只是隱隱約約的，不見苦澀，只有香味。
    一口湯咽下，看著剩下的湯，嘴巴里就不停分泌著唾液。
    口中滿是回甘，除了雞的香味，還有點微微的甜，這種天然的鮮香和那些味精調配出來的澀感完全不同。
    胡升顧不得燙，又一連喝了幾口，隨后點頭道：“這道汽鍋雞，真的是絕了！”
    慕頌之聽到花荼的手藝受到夸獎，比夸贊他還要高興，他也盛了一碗雞湯慢慢喝著。
    為了做這一鍋雞湯，花荼可是下了大功夫，他試驗了好幾種的配方，為了計算時間，有一晚甚至睡在了客廳里。
    樂舒云也在一旁喝著雞湯，嘗過了這一道汽鍋雞，他覺得他自己前半生喝的其他雞湯都是白喝了。
    胡升又夾起了雞肉嘗了嘗，雞湯好喝，這雞肉也毫不遜色，肉已經脫骨，輕輕一抿就下來，雞肉白嫩，帶著一點湯汁，咬在口中不柴不膩，酥而不爛，全是好肉。
    花荼在一旁準備了醬汁醬料，可是完全不用蘸就已經足夠香。
    這樣的一道雞湯非常驚艷，三個人一時都低頭吃著，顧不得聊天說話。
    等汽鍋雞吃得差不多，胡升問慕頌之：“剩下的菜還有多少？”
    慕頌之看了一下：“主要就剩下蘑菇面和甜品了。”
    胡升道：“那你能不能讓你家私廚出來下，我實在是好奇，想要問問這道汽鍋雞是怎么做的。”
    慕頌之道：“好，那我叫他出來。”
    老板發了話，有眼力價的樂舒云就直接起身，直奔廚房。
    他拉住了花荼道：“那位胡代表想見你。”
    花荼正在那里做好了面條準備下面，聽到他說了，淡然擦了擦手，跟著他出來。
    胡升沒想到做飯的私廚這么年輕，而且看起來十分俊秀。
    他開口道：“今天這道汽鍋雞真的非常不錯，我之前吃過太多的汽鍋雞，每一次都會默默在心里評個分數，能夠達到九十分以上的就是極品，而今天的這一道菜，真的是把我震驚了，在我的心目之中我覺得達到了九十九分。不打一百也只是因為我這一生還沒過完，不敢斷言。我實在是好奇，這汽鍋雞你是怎么做的？為什么味道這么豐厚濃郁？”
    一道足夠驚艷的菜品，可以給食客留下深刻的印象，甚至銘記終生。
    花荼看向了一旁的慕頌之，用目光征求意見。
    慕頌之道：“你可以簡單講講，不用特別具體。”
    胡升這才覺得自己唐突了，他問得太過直接，連忙擺手：“如果是行業機密，那可以不告訴我，我主要是想要表達一下我對這道菜品的滿意和驚嘆。”
    花荼道：“也不算是什么機密，奧秘就在蒸制雞湯的湯底之中。”
    看眾人依然不解，花荼解釋：“我在做這一道菜時，發現加入草藥以及蔥姜雖然能夠去腥，但是由于長時間的燜煮，會讓雞湯的味道發生改變，另外由于容器的容量有限，里面的雞肉不夠多，鮮味的層級和雞湯濃度無法提升。”
    胡升連連點頭，他在家里也做過汽鍋雞，這些也是他所碰到的問題。
    說到這里，花荼繼續道：“后來我想到了一個方法，我們平時**湯，能夠聞到飄散出來的香味，那說明那些香味是可以隨著水蒸汽傳遞。隨后我去查了一些資料，發現一些老店也會在汽鍋雞的湯底之中加入一些食材和藥材，提升汽鍋雞的香味。”
    這才是汽鍋雞的正確做法，增鮮的真正奧義。
    其實這原理非常簡單，平時也會常常用到，比如蒸螃蟹的時候，要在水里加入黃酒，這樣黃酒的蒸汽會讓螃蟹去腥。
    可是由于云南餐廳魚龍混雜，湯底的配方已經失傳，每次都要另外熬制底湯太過花費時間。
    總之種種原因疊加，現在，汽鍋雞外面流傳的制作方法多是用白水做湯底來制作。
    而差的這一點，就讓這道菜沒了靈魂。
    花荼進行了搜尋和查找，這底湯的具體配方已經沒有了明確的記錄，只在一些古早的紀錄片中，提及一些老店中做汽鍋雞時，湯底會用高湯，加入黃豆，肘子，雞骨，蔥姜和藥材增鮮。
    也正因為此，人們只能在一些百年的老店里才能夠喝到味道極佳的正宗汽鍋雞。
    花荼道：“了解到了這些，我就有了一個想法，用雞湯來蒸制雞湯，我在鍋底之中，加入熬煮好的雞湯，湯底的雞湯里有蔥姜還有藥材，熬好以后去油過濾，只剩下有著香味的雞湯。用這樣鮮美的湯底再來進行蒸煮，雞湯里面的鮮香隨著蒸汽揮發，布滿整個容器，隨后再遇冷凝結和汽鍋里面的味道相融。這樣形成的二道湯，沒有放蔥姜藥材，卻完全不會腥，還會帶有隱隱的草藥味道，雞湯也會更加濃郁。”
    花荼自己試驗了湯底的各種配料，最終達到他認為最為合適的配比。
    汽鍋在火上足足蒸滿八個小時。
    所有鮮香早就融為一體。
    正因為此，汽鍋打開的瞬間，所有香味就會迸發出來，甚至濃到整個房間都是香的。
    聽了花荼的解釋，胡升忍不住鼓了幾下掌：“精妙。”
    這樣的古法新做，進行改良，的確是讓這道菜增色不少。
    蘊含在其中的是廚師的智慧還有精益求精的精神。
    樂舒云在一旁道：“云南菜果然是很有特色。聽了花荼的解釋我才知道汽鍋雞有這么多的門道。”
    樂舒云說到這里，轉頭看向慕頌之。他發現自家老板的目光落在花荼的身上，那表情淡笑著，滿是贊許。
    樂舒云越發坐實，兩個人之間有點說不清的關系。
    而且聯系起之前的演唱會門票，還是自家那位向來對美色無動于衷的老板更為主動？
    介紹完了菜品做法，花荼彎腰鞠躬：“那你們慢慢吃著，我先去后廚繼續忙了。”
    胡升點頭道：“吃完了這一道汽鍋雞，我更加期待那道菌子面了。”