這么漂亮如同藝術品一般的烤鴨,即便是韓在河,也不免尷尬的咽了一下口水。
機關人陸續端菜,一份份精美的配菜也逐漸擺上餐桌。
卷鴨肉的小餅,薄如蟬翼,近乎透明,但摸起來的手感又很有分量。
好像墨辰使用的面粉,天生就是透明的一樣。biquge.biz
看到這餅,袁學超得意一笑,不管鴨子怎么樣,墨辰兄弟烙餅的功夫堪稱一絕。
再加上蔥、黃瓜條、蘿卜條、甜面醬。
卷鴨肉的配菜全部上齊。
另外,芙蓉梅花鴨舌、火燎鴨心、芥辣鴨脯幾道全聚德經典菜品,也一一端了上來。
這算是這道精品烤鴨的彩蛋,連同烤鴨的菜譜,墨辰也學習到了這幾道經典鴨菜。
鴨子還沒上,就菜品就已經擺了小半桌。
菜單里并沒有提到額外的幾道菜,價格不變,這算是墨辰給顧客的驚喜。
望著五花八門的頂級鴨類菜品,小惡魔和小玫瑰都十指大動。
包括韓在河在內,伸手就要去掰剛上好的鴨子。
“等等,烤鴨可不是這么吃的?!痹瑢W超得意的笑道。
此時他的民族自豪感爆棚,墨辰上的這幾道菜,已經讓他有了極大的信心。
教老外吃烤鴨,再笑瞇瞇的等著他們贊嘆的表情,袁學超臉上的笑意,已經掛不住了。
現在就看最后一哆嗦了。
袁學超暗暗在心底為墨辰打氣。
“顧客您好,請允許本店主廚墨辰,為您親自片鴨。”
幾個機關人的屏幕前打出閃亮的標語,站立在過道兩旁。
店里都是老客,墨辰也沒太起范兒。
簡單的正了正廚師帽,提著刀走了出來。
此舉倒是讓第一次吃正宗烤鴨的小惡魔等人驚了一下。
怎么廚師還拿著刀走了出來,像是要打架一般。
“喂,不是說好的赤手空拳嗎?”小惡魔嘟囔道。
墨辰白了他一眼,將盛放烤鴨的盤子擺在食物小推車上。
開始片鴨,店里鴉雀無聲。
眾人都能聽到袁學超粗重的呼吸聲,大家也不知道為啥他比廚師還要緊張。
片鴨使用的刀,比普通菜刀較窄較長一點,這樣更易于“推拉?!?br/>
刀面平整而鋒利,呈30度角斜切小口,用類似鏘菜刀的方法,將鴨肉推開。
一推一拉之際,則為“片?!?br/>
也不見墨辰胳膊用力,僅僅是手腕微動,薄厚均勻的鴨肉就像被機器片出來的一般,一片片落到盤子里。
“牛逼啊兄弟!”
袁學超一顆懸著的心終于徹底落地,忍不住大呼了一聲。
而店里其他外國顧客們,則是拿出手機,拍下了這精彩的片鴨的刀法。
此時墨辰全神貫注,在得到腦海中的刀法之后,他又苦苦復習了幾晚,手藝已經爐火純青。
一片片杏仁狀的鴨肉,洋洋灑灑飄落在盤中。
胳膊一推一拉,手腕一翻一合。
國粹精華,盡顯于此!
所有人都呆呆的看著墨辰的菜刀,眼睛發直。
如同庖丁解牛般,幾分鐘過后,兩只烤鴨只剩下了干凈的骨架。
“顧客您好,請問鴨架子是帶走還是熬湯?”
“?。俊?br/>
小玫瑰等人都不明白什么意思,剩下的骨頭還有用?
“熬湯熬湯,再加點白菜?!痹瑢W超熟練的說道。
大家此時都知道這位龍國人,是這里唯一會吃這種食物的,小玫瑰也把目光投了過去。
袁學超用筷子輕輕夾起透明的薄餅,將一塊香嫩的鴨肉放在面醬小碗里裹了一圈。
放好蘸了面醬的鴨肉、再把蘿卜條、黃瓜條、蔥白、一起放在餅上。
最后再來一塊酥脆流油的鴨皮,同樣抹上老口味的六必居面醬。
然后把小餅包好,袁學超閉著眼睛張開了嘴。
一口,咯吱咯吱,鴨皮在嘴里碎裂的聲音。
兩口,鴨肉和面餅裹挾在一起,嫩到極致的鴨肉,讓人甚至會誤以為這是蒸出來的。
香膩的鴨油流入到餅里,讓那看起來弱不禁風的面餅,好像也充滿了生機。
清香的黃瓜解膩,辛辣的蔥白提味,蘿卜不爭不搶,卻默默充當著開胃的角色。
餅中所有的食物在嘴里融匯到一起,被甜咸適度的面醬包裹住。
傳統真味,盡在其中。
香而不膩,一口下去的幸福感和滿足感,對于第一次吃到這種烤鴨的人來說,簡直是味覺的升華。
小玫瑰、小惡魔、韓在河,三名外國人笨拙的學著袁學超包餅。
當他們把滿是鴨肉的小餅放進嘴里的時候,也不禁長長的啊了一聲。
這味道實在太復雜多變,讓他們不太富有經驗的味蕾猝不及防。
然后味蕾把訊號快速傳遞給大腦,瘋狂讓嘴巴不住的一張一合。
“啊……”
“娘啊,我終于也當了一回國家棟梁?!?br/>
“也當了一回外賓??!”
袁學超眼睛發紅,搖晃著腦袋,無比幸福。
卷餅吃餅。
吃餅卷餅。
此時他已經懶得再去理會坐在身邊的韓在河。
管你怎么看,你小子最好一口都別吃,老子自己全吃掉才好。
而韓在河也不甘示弱,先卷幾個餅,然后一起放在嘴里吃掉,超過癮。
“怎么樣?值嗎?”袁學超仰頭晃腦的看著韓在河。
“阿西……”
韓在河也不用回答,看他吃的滿臉面醬的狼狽樣子,就已經是最好的證明了。
剛剛墨辰片鴨時候使用的刀法,已經讓韓在河看的有點心驚了。
他自問這種刀法,至少自己的哥哥是從來沒展露過的。
龍之味這么小的一個店,怎么有這種年輕的大廚?
他決定要把這事告訴自己的哥哥韓在炫。
這個姓墨的,也許會成為哥哥在紐約成名之路的絆腳石。
腦袋里雖然想著壞事,但這韓在河的嘴巴卻是不停。
看他這幅樣子,袁學超打心底里舒坦。
自己雖然花了錢,但讓這張狂的小棒子,從此以后再也不敢輕看龍國美食。
另一邊的小玫瑰和小惡魔吃的也是手舞足蹈。
其他已經吃飽的幾桌客人,則是暗暗記下了這道烤鴨,下次必點。
大家正各自用餐,墨辰再次走了出來。
“各位,隆重的介紹一下,這位先生,就是我這道烤鴨使用的泥爐的制作人?!?br/>
說著,他抬手介紹了一下小惡魔。
眾人的掌聲響起,欽佩望著主廚墨辰和制作泥爐的小惡魔。
而小惡魔則顯得有點迷惑。
自己剛才要請客都沒有得到這樣的尊重,現在卻有了這么多掌聲?
原來憑借自己的手藝,也能得到尊重,也能讓人們忘掉自己怪異的身體。
看著眾人真誠的目光,小惡魔漸漸懂了什么。
夜晚,顧客們都散去。
小惡魔昨晚花光了制作泥爐得到的五千塊,連回島的船票都不夠了。
剛才的行為讓小玫瑰有點生氣,兩人禮貌的告辭后,只有小惡魔自己在街頭游蕩。
他看了看遠處正在搭窩棚老馮。
那位流浪漢再次善意的對他微笑。
看著對方真誠的眼神,小惡魔歉意的點了點頭。
原來即便是流浪漢,只要舉止大方,行為得體,也可以那么的讓人尊敬。
他想起和墨辰的約的架還沒打,準備回到龍之味和他道歉。
忽然,小惡魔發現一個高大的身影,鬼鬼祟祟的四處張望之后,走向了龍之味。
這條街道,龍之味是關門最晚的店鋪。
而那人看起來好像不是要吃飯的,小惡魔加快了腳步。
店里,墨辰正在和機關人打掃,忽然發現黑黢黢的槍口對準了自己。
“檢測到危險,目標鎖定?!睓C關人發來提示。
然而機關人的手臂里,目前還沒有裝配槍支,墨辰現在無法獲得持槍證。
氣氛變得很緊張,墨辰舉起雙臂,卻是做了手刀狀。
如果這蒙面男注意力稍有不集中,墨辰就準備借著機關人的掩護奪槍。
顯然蒙面男也注意到了這店主好像會點功夫,凝神把槍口對準他。
“錢,把你的錢全放在這袋子了,快!馬上!”他大吼道。
“fuckumm!”
“滾出我朋友的店鋪!”
身后,小惡魔掏槍對準了那人的腦袋。
蒙面男猛然轉身,把槍也對準了小惡魔。
“這是我的第一個朋友,滾出去!死吧!”
小惡魔根本不給那人對峙的機會,見對方把槍口從墨辰身上拿開,立即扣動了扳機。
他沒有給墨辰一點援救的機會,也沒有給蒙面男一點反應的時間。
砰……
砰!
不到三米的距離,兩人紛紛開槍,一齊倒地。
墨辰飛快的扶小惡魔的頭部。
“喂,別死啊,兄弟,你不是答應我,泥爐永久保修嗎!你要說話算話??!”
小惡魔倒在血泊里,無力的動了動胳膊,拿出一疊代金券。
“還……還有九張,用不掉了,真、真可惜……”
“墨,你的廚藝……真棒啊……”
“我和那位流浪漢先生道歉了,我終于知道想要得到大家的尊重,靠的真誠而勇敢的心啊……”
“這次沒人會看不起我了,對、對嗎……”
說著,他無力的閉上了眼睛。
“是的,你是最真誠勇敢的朋友。”
“你將得到所有人的尊重?!?br/>
“不過泥爐還是要給我永久保修!”
墨辰一手按住小惡魔脖頸的大窟窿冒出的鮮血,一手拿出手機。
“安妮,安妮嗎?”
“快來!”