將香菇洗干凈，切丁備用，可以保留香菇蒂，也可以不留，葉笑喜歡留，這樣味道會更足一點。

將牛肉切好剁碎，備用。

將鍋燒熱，加入油，先將牛肉翻炒五分鐘，將牛肉盛出，再放入洋蔥翻炒，然后加入郫縣豆瓣醬，再加入黃豆醬，老抽生抽冰糖，加入香菇丁，繼續炒。

最后加入牛肉再炒，加入水燉二十分鐘，大功告成。

這種香菇牛肉醬可以作為拌飯醬來吃，可以不用做別的菜，煮飯就可以，這也是懶人最喜歡的...