位于伊比利亞半島中心的馬德里，是西班牙的首都以及經濟、文化和政治中心。該市也為歐洲數一數二的藝術中心，五百五十萬人口，市區面積607平方公里，海拔670米，為歐洲地勢最高的首都。北鄰法國，西、南、東部被大西洋與地中海包圍的西班牙，只要到過馬德里的人，就難以對它的獨特風韻毫不動容。
    帶著對馬德里的無限憧憬，我們終于開始了“馬德里不思議”的馬德里之行。
    我對西班牙總有種莫名的向往和好感。斗牛、Flamenco、西班牙的吉他，那種安靜、浪漫與熱情、奔放，似乎在西班牙的傳統經典中得到統一。我覺得了解一個城市要自己用腳步、用眼睛甚至用鼻子去感受它的每一處別致與魅力。在街頭的閑逛成了我和馬德里的第一次接觸，陽光午后走在街區中，我感受到了這個城市昔日的輝煌。數不清的街道和建筑承載著沉甸甸的歷史，準確地說，馬德里無數俊秀的建筑，沒有經歷過二戰時期的狂轟亂炸，城內保存著完好的新古典主義時期和巴羅克風格的古典建筑風格——端莊與優雅，它像極了一個大家閨秀卻又不失小家碧玉般溫婉的女孩。走累了就倚在街頭咖啡館中靠窗的座椅上稍事休息，喝著香濃的咖啡看著路邊的風景和來往的行人，享受自己的悠閑時光。
    我們一行正好趕上Madridfusión第五屆國際美食峰會的舉行，這次主題為“用技術和創新服務于原材料”的峰會，云集了許多當地著名的廚師，他們在會上展示著各自精湛的廚藝。
    火腿！火腿！
    西班牙的風干火腿非常出名，西班牙還曾拍了一部電影叫《火腿！火腿！》并獲得了電影節國際獎，從而使西班牙火腿的身價大增。西班牙火腿是由整只的帶骨豬后腿風干制成的，外表的豬皮經過腌漬、風干已經變成了棕黃色，并且泛著油亮的光澤，從遠處看，倒與我們中國的樂器琵琶有幾分相似。在街頭有很多火腿店。店中這樣的火腿一排排整齊地掛滿了店內一面墻，柜臺上有各類香腸，櫥柜里還有各種罐頭。他們在火腿的最下端插上一個別致的圓錐型小碗，用來接住火腿風干過程中滲出的油脂。作為西班牙人日常生活中必不可少的吃食，這種火腿在街邊大大小小的餐館中隨處可見，既可點上一盤下酒，又可用面包蘸著西班牙著名的橄欖油一起吃，真像個火腿博物館。
    順著馬約爾大街向前即是著名的馬約爾廣場（PlazaMayor），“Mayor”在西班牙語中是最大的意思，所以這里理所當然就是馬德里最大的廣場，最引人注目的是那里一間面包房的精美壁畫以及菲利佩斯三世國王的騎馬像，大仲馬稱馬約爾廣場擁有“最美麗、繪畫最精美的屋脊”——馬德里的天空。近百年來馬約爾廣場一直都是舉辦集市和進行戲劇表演的場所，各種各樣的宗教活動、集市、斗牛表演和節日慶典接連不斷。散落四周的餐廳、酒吧和咖啡廳更是生意火爆，人流不絕。隨處可見的Tapas，（Tapa指的是分量少，方便邊吃邊說的餐前食物，也是西班牙發展出來的獨特酒館小食。）讓你感受西班牙獨有的飲食特色同時，與馬約爾廣場的美麗一同度過下午時光。“[size=2>美食之都”的頭牌
    晚上9點是所有商店關門的時間，但是馬德里的真正夜生活才剛剛開始，因為9點－12點才是馬德里吃晚飯的時段，難怪馬德里人是名聲在外的夜貓子。9點左右，人們開始一股腦地涌進街邊各式各樣的小餐館，三五成群邊吃邊聊，好不熱鬧。這時候我才發現馬德里的餐館、酒吧是如此繁多，幾乎三五步就是一家，就算是僻靜的小巷也不例外。
    講到西班牙的美食，海鮮飯肯定是頭牌，但要說到馬德里這座“美食之都”的頭牌，那就不能不說牛肚（Callos）和馬德里肉湯（CocidoMadrileno）了。切得精細的牛肚完全浸泡在濃郁的奶汁中，經過火烤香味開始慢慢恣肆，還未上桌，奶香的氣息早已到鼻腔里報到了。嫩滑的牛肚不消幾口便會盡數下肚，剩下的奶汁也不能輕易放過，還要將面包撕成小塊，以后廚收回盤子不用洗刷為標準，將盤子中的余汁徹底拭凈才算完美。香濃的馬德里肉湯更是名不虛傳，由鷹嘴豆、卷心菜和帶有紅油的豬肉灌腸等原料烹煮而成，其中的豬肉灌腸獨具特色，雖然湯中只有1小段，但干香與煙熏的風味充分融入了湯中，而豬肉灌腸同時也在湯液中吸足了精華，入口潤澤而筋道，余味微辣而回香。[size=]弗拉明戈的節奏
    弗拉明戈”（Flamenco）是由“felag”（農夫）和“mengu”（流浪的）組成，這個詞的來源有力地證明流浪的吉卜賽人是“弗拉明戈”的創造者。
    當一串響板聲響起的時候，身著曳地長裙的女人們旋轉著出現在臺上，手里是如雨點一般密集敲打的響板。弗拉明戈舞蹈風格著重于內在的爆發力，腳步動作強烈并極具彈性，含有挑釁性的舞姿造型，弗拉明戈舞以它那優美的舞步和動作，所體現出的內在力量吸引了世界各地的人們。在馬德里有的酒吧和餐廳里晚上都可以看到弗拉明戈的表演，人們在盡情的腳步、打擊的節奏和優美的舞姿中忘卻一天的煩惱和工作的勞累……<FONTsize=]旅游小貼士
    交通：馬德里的公共交通設施非常發達。地鐵每個售票窗口都有免費發放的地鐵圖,即使你不懂西班牙語,也不會
    迷路,只要認準大方向以及所要乘坐地鐵線路的顏色就可以找到正確的路線。
    通訊：在馬德里您可以在電話亭打電話，撥打時首先撥00，加上國家區號，再加撥電話號碼。
    購物：一般商店的營業時間從9:30－13:30再從16:30－20:00;大購物中心或百貨公司側從10:00－21:00。
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