052辣汁鹵排骨

原　料｜豬排骨500克，青椒、紅椒各1個。

調　料｜蔥末、姜末各10克，精鹽、高湯精、豆豉辣醬各1小匙，水淀粉3大匙，辣味鹵汁、植物油各適量。

?將排骨整理干凈，切成段，下入沸水鍋中焯燙后瀝水；青椒、紅椒洗凈，切成圈。

?鍋中加入植物油燒熱，下入排骨段沖炸一下，撈出瀝油。

?將辣味鹵汁倒入鍋中，放入排骨段，燒開后轉小火鹵40分鐘，取出裝盤。

?鍋中加油燒熱，下入蔥末、姜末、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣醬、精鹽、高湯精炒勻，用水淀粉勾芡，澆在排骨上即可。