095五香醬羊蹄

原　料｜凈羊蹄5只，牛棒骨1000克。

調　料｜蔥段、姜片各50克，八角2粒，香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精鹽、味精、白糖、料酒各2大匙，魚露1小匙，醬油3大匙。

?鍋中加入適量清水，放入牛棒骨熬煮30分鐘，再加入香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜，續(xù)煮30分鐘，濾除原料，制成老湯。

?羊蹄放入老湯中，加精鹽、味精、白糖、料酒、魚露、醬油、蔥段、姜片、八角，煮至羊蹄脫骨。

?撈出晾涼，將羊蹄切開，裝盤上桌即可。