，隨身山河圖 ！
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二叔拿出一些花生，讓大家剝殼，然后放到鐵鍋里面翻炒。將花生粒炒脆之后，撈起來(lái)，放到一個(gè)小耙籃上面，用米筒將花生米輾碎。
“今天怎么炒花生米了？”周福榮捉了一把吃起來(lái)。
看見(jiàn)周福榮這動(dòng)作，小松鼠也伸出爪子去捉了一些，鷯哥也快速叼了幾塊，立即飛走。這些小家伙也是很喜歡這些炒脆的花生，很香。
這時(shí)候，小寶也忍不住伸手過(guò)去。洪老不許孩子吃太多，這花生剛炒出來(lái)，太熱氣了。要是晾一會(huì)，那就好一些。
“唉！你這家伙總是帶壞人。”楚家強(qiáng)郁悶道。
“管我屁事，花生香，他們要吃，還用我教不成？”周福榮一點(diǎn)覺(jué)悟都沒(méi)有。
二叔解釋：“這些花生米是用來(lái)今晚滾豆腐用的，這樣比較好吃。不然，單單吃白豆腐，沒(méi)有搭配一些其他的，不好吃。”
“那就小蔥拌豆腐吧！”陳香馬上插上一句。她也是突然想起一個(gè)揭后語(yǔ)：小蔥拌豆腐──一清二白！
“呵呵！我們這里比較少用香蔥拌豆腐。農(nóng)村人更喜歡用韭菜一起煮，其實(shí)作用跟香蔥差不多。”楚家強(qiáng)開(kāi)口道。
在農(nóng)村，幾乎家家戶戶都會(huì)種韭菜。這種作物深得農(nóng)民的喜歡，因?yàn)橹灰N一次，你就可以收割很多年。農(nóng)村人經(jīng)常說(shuō)韭菜命。就是說(shuō)你命大，任砍都不死。
“好咯！大家過(guò)來(lái)吃豆?jié){粥吧！”二嬸朝楚家強(qiáng)等人喊了一聲。
“嗯！聞起來(lái)貌似不錯(cuò)呀！”陳武馬上食yù大振。這家伙喝粥非常厲害，每天早上都是他喝得最厲害，五六碗一點(diǎn)壓力都沒(méi)有，就是周福榮也得甘拜下風(fēng)。
不少人下意識(shí)跟這家伙保持距離，那喝粥的形象真是讓人不敢恭維。但見(jiàn)他壓根不用動(dòng)筷子，捧著碗湊到嘴邊，直接喝水一樣。
杰克頓等人也沒(méi)有客氣，他們也是已經(jīng)習(xí)慣了來(lái)楚家強(qiáng)這里蹭吃蹭喝。這個(gè)時(shí)候，他們一般都會(huì)讓家里的保姆先回家。
“嗯？怎那么少？沒(méi)有了呀！”陳武拿著碗再往飯煲走去。發(fā)現(xiàn)已經(jīng)見(jiàn)底了。
“還好說(shuō)，你數(shù)一數(shù)，你自己喝了多少碗？”李泉郁悶道，自己才吃了兩碗。
二嬸已經(jīng)預(yù)料到大家胃口大，煲了兩煲，沒(méi)想到還是小看了這些人的飯量。剛才，她可是注意了陳武那小子，自己就吞了六碗。真讓她難于置信，這是城里面的孩子。農(nóng)村的碗都是比較大號(hào)的。少說(shuō)也有兩個(gè)巴掌大。吃了那么多，怎就不見(jiàn)那小子說(shuō)撐？
陳武尷尬地摸了摸腦袋。喝粥不同吃飯，吃幾碗下去其實(shí)也沒(méi)什么，一下肚子就開(kāi)始消化了。
“沒(méi)事，沒(méi)事！這次沒(méi)料到，下次煲多一些。”許倩馬上解圍。這么多人一起吃飯喝粥，感覺(jué)很好。吃飯一定要多人才有氣氛，才有味道。要是自己一個(gè)人吃，就是龍肝鳳膽，也是舔舐寂寞而已。
到了黃昏的時(shí)候。二嬸才將壓在豆腐上面的石塊挪開(kāi)，將豆腐布解開(kāi)。大家就看到里面白嫩的豆腐，十分誘人。
“家強(qiáng)，去捉幾條鰱魚(yú)回來(lái)。”二嬸跟身邊的人說(shuō)道。
“捉鰱魚(yú)我去就可以啦！不過(guò)今晚用鰱魚(yú)煮什么菜？”周福榮問(wèn)道。
“有魚(yú)有豆腐，當(dāng)然是魚(yú)頭豆腐湯了。今晚，豆腐做三個(gè)菜，還有一個(gè)就是麻婆豆腐。讓你們嘗嘗我們本地的做法。”二嬸笑道。麻婆豆腐的相關(guān)調(diào)料，她已經(jīng)讓丈夫去準(zhǔn)備了。
魚(yú)頭豆腐湯楚家強(qiáng)也挺喜歡。在楚家寨，魚(yú)不是很珍貴，到河里面就能撈到。豆腐也不是昂貴之物，所以這道菜以前在楚家寨出現(xiàn)的頻率會(huì)高一些。
另外，楚家強(qiáng)還知道魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富。將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
“好咧！我馬上回來(lái)。”周福榮接到任務(wù)，馬上在門(mén)口扛著一個(gè)網(wǎng)兜，就朝后院走去。
“敢不敢吃臭豆腐？”李泉突然問(wèn)楚家強(qiáng)。
楚家強(qiáng)一愣：“不知道，沒(méi)有吃過(guò)，我們也不會(huì)做。”臭豆腐也算是臭名遠(yuǎn)揚(yáng)了，幾乎大家都知道有這么一味小吃，但聞到那氣味，狠下心來(lái)品嘗的人不多，跟榴蓮一樣，有人不喜歡那種氣味，但有吃過(guò)的人卻說(shuō)好吃。
李泉跟楚家強(qiáng)介紹，別看現(xiàn)在外面很多賣臭豆腐的，但其實(shí)絕大部分都不是正宗的。他見(jiàn)過(guò)別人制作正宗的臭豆腐，其實(shí)不是太復(fù)雜。
先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。
此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠sè、純天然，沒(méi)有添加任何sè素，散發(fā)出來(lái)的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數(shù)天之后取出，白豆腐已成青墨sè的臭豆腐干了。
你掰開(kāi)豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨sè，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無(wú)比。
魚(yú)捉回來(lái)后，楚家強(qiáng)馬上動(dòng)手，將魚(yú)宰了，然后給二嬸備用。
二嬸將嫩豆腐切成小塊，魚(yú)頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段等等，這都是備用的。
將油倒入鍋里，立馬發(fā)出滋滋的油爆聲，隨后爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚(yú)頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃sè。倒入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，直至湯呈rǔ白sè。
接著，放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸后改小火燜煮幾分鐘。最后加鹽，灑入香菜和蔥花等。
許倩等人又幫忙做了幾個(gè)菜，一大桌的飯菜出來(lái)，大家看了胃口大開(kāi)。
“家強(qiáng)，你那云開(kāi)仙釀，拿一壇出來(lái)助興！”楊老笑道。其他的老頭也是點(diǎn)點(diǎn)頭，這些人整天都掂顧著楚家強(qiáng)的茶酒。
“一壇怎么夠？扛多幾壇出來(lái)，要不要我?guī)兔Γ俊标愇涞热肆⒓撮_(kāi)口說(shuō)道。
“行，今天讓你們多喝幾杯！”楚家強(qiáng)見(jiàn)岳父也回來(lái)了，招呼一聲，就到地窖里面搬酒出來(lái)。