我是作者喬其紗，這是防盜章，正文首發晉|江|文|學|城，（一定要加這個豎），明晚11：00（我要晚一個小時t-t）的時候替換，請大家支持正版……之類的的文字。
    大家好，我是喬其紗。以上是我朋友教我的防盜方法，如果你們看見了，別笑，盜文很可怕。愛你們。么么噠。明天晚上十點替換。
    我也不知道該放什么。我覺得不可理喻嘛。我覺得盜文這種東西吧就是很奇怪。對吧。
    這是——餅干？？？
    前天突然想到我很久沒做餅干給女兒吃了，想到這一點，當時心里很內疚，童年怎么可以沒有餅干這類小零食呢？家里正好還有點蔓越莓干，所以就烤了這個餅干，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜，吃到就是一口小小的驚喜。
    而且這款餅干制作很簡單的，不管是老寶貝還是小寶貝都會喜歡的哦。”
    食材明細
    低筋面粉
    115克
    全蛋液
    15ml
    黃油
    75克
    糖粉
    60克
    蔓越莓干
    35克
    甜味
    口味
    烤
    工藝
    一小時
    耗時
    普通
    難度
    無添加的餅干才放心的做法步驟
    無添加的餅干才放心的做法步驟：1　　1準備材料。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：2　　2黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：3　　3再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：4　　4倒入切碎的蔓越莓干。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：5　　5將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：6　　6倒入低粉，攪拌均勻。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：7　　7用手揉為面團。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：8　　8用手把面團整形成寬約6cm，高約4cm的長方體并放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：9　　9凍硬的長方形面團用刀切成厚約07cm的片。
    無添加的餅干才放心的做法步驟：10　　10切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
    小竅門
    ◎蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。
    ◎這款餅干黃油不需要打發。
    ◎餅干胚放入烤盤時，餅干間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。
    ◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
    使用的廚具：打蛋器、電烤箱
    瑪格麗特
    瑪格麗特餅干有個非常長的學名，叫“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”，據說最早是一位面點師愛上了一位小姐，在百般思念中發明了這款小點心。他邊默念著她的名字，邊用拇指將餅干一個一個地按扁。因這美好的過程，瑪格麗特餅干也被浪漫的人們稱為“情人的指紋”。
    簡介
    瑪格麗特餅干，瑪格麗特？？？什么來啊？？？真的很好奇為什么叫瑪格麗特餅干，可是材料是熟蛋黃餅干啊～～～干嘛叫瑪格麗特，當然上谷歌ch。。。。。
    原來這個餅干的全名不只是叫瑪格麗特，而是很長的一個名稱，不只有長度名稱還有一個美麗的愛情故事ing。。。。
    從谷歌search來的故事：瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為ies。很久以前，有一個糕點師在做餅干時，心中默默的念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。和中國的老婆餅一樣，背后隱藏著一個美麗的愛情故事。
    餅干真的入口就化開在嘴里，好像吃kit餅干這樣，不過kit餅干比較脆硬，這個瑪格麗特卻是想sugee那樣，很棉，一入口就化開粘在嘴巴里，熟蛋黃的味道很明確的可以品嘗到。。。。
    很贊的餅干哦！這個可以列入新年餅干了！很贊又容易。對新手烘焙是個很好學習的一個餅干。。。口感佳。。
    用料
    食譜跟著君之學烘焙ii書28頁：
    低筋面粉100克
    玉米淀粉100克
    黃油100克
    熟蛋黃2個
    鹽1克
    糖粉60克
    瑪格麗特餅干的做法
    煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。瑪格麗特餅干的做法步驟1
    黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發瑪格麗特餅干的做法步驟2
    打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀瑪格麗特餅干的做法步驟3
    把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末加入（3）拌均瑪格麗特餅干的做法步驟4
    低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入（4）瑪格麗特餅干的做法步驟5
    用手揉成面團。揉好的面團的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為干燥而散開。將面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時瑪格麗特餅干的做法步驟6
    取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球。瑪格麗特餅干的做法步驟7
    將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅干會出現自然的裂紋。瑪格麗特餅干的做法步驟8
    預熱烤箱，烤箱中上層，上下火0分鐘瑪格麗特餅干的做法步驟9
    這是原食譜-君之的tips瑪格麗特餅干的做法步驟10
    小貼士
    烘焙：烤箱中上層，上下火0分鐘
    馬卡龍（法式甜點，彩色小圓餅）編輯
    馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。
    macaron一詞本是法語，實際發音較接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是使用英語發音音譯的結果。
    法式做法
    1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機里研磨2分鐘左右。
    macaroon
    macaroon(3張)
    2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網）。
    3、混合過篩以后的杏仁糖粉非常的細膩膨松。如果有食品處理機，可以省略1-3步，從第四步開始。
    4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細砂糖，然后繼續攪打。
    5、攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現鮮艷的顏色。
    6、一直攪打到蛋白達到干性發泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的尖角)。
    7、將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白里。
    馬卡龍
    馬卡龍
    8、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混合均勻。
    9、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往下飄落。
    10、將蛋白糊裝進裱花袋，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3cm的圓形面糊。
    11、面糊擠好以后，不要急于放進烤箱，放在通風處，待其自然風干半個小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，并形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了。
    12、烤箱事先預熱。中下層，先用分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬卡龍會出現裙邊。待涼了以后，用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來。
    13、馬卡龍的殼出爐冷卻后便可以架上餡料，但此時并不能直接食用，因為餡料與外殼依舊是獨立的兩部分。
    14、吸潮，吸潮到外表變酥和內心柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合，便可食用。
    經典做法
    1、準備材料。
    2、65克杏仁粉和65克糖粉混合過篩制成杏仁tpt。
    3、然后再放50克糖粉，再過遍篩。
    4、蛋白加細砂糖打至硬性發。
    5、加兩滴紅色素，攪拌均勻
    6、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
    7、裝入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪個小口兒。
    8、擠好的小餅要晾出硬殼，大約晾6-7個小時。
    9、烤箱在160-165度下預熱，160度中層烤15分鐘。晾涼后可以加任意餡兒料。
    10、雖然有小裙邊兒，但是都是往四周擴散。
    （說明：杏仁tpt是指杏仁粉與糖粉1：1混合，tpt是法文tant的縮寫。[4]　　）
    （之前做過馬卡龍……我做的全是扁扁的，很方t-t）