曲江，武家別院。</br> 九月成熟采摘的杮子分批入甕發酵，又一批已經發酵兩個多月，今天懷玉特意過來開鍋燒酒。</br> 之前已經少量的燒過幾鍋，都還不錯，但也有一些小問題，經過總結改進,如今技術更加成熟。</br> 比如從農民手里收購來的杮子一般都是品相不算好的，好的都拿去曬杮餅了，這些品相不好的杮子先要搗碎，必須得用木棍，開始時用了鐵器，結果發酵后容易發黑,還帶苦澀味。</br> 發酵要兩個多月,期間得不斷的翻攪，另外發酵的酵頭、灑曲也比較有講究的,比例也很重要，懷玉后來總結出用發面的老面做酵頭就比較好，另外帶辣蓼草和金櫻子的酒曲，發酵出的口感也更好。</br> “開始鍘草了啊，我來的剛好?！?lt;/br> 司棋的父親老陳正在鍘草，這種草用的是當地人稱做公雞豆豆的野草，最開始懷玉直接用麥秸，后來發現還是這種野草桿效果更好。</br> 把公雞豆豆草桿鍘成八九公分一段,與發酵好的杮子碎攪拌到一起，可以起到疏松透氣的作用，燒酒時能夠充分利用水蒸汽加熱,大大提高酒產量。</br> “阿郎找到的這種野草比麥桿強多了，用麥桿燒的酒就沒這個口感好，”老陳現在武家日子過的也挺不錯,平時主要住在城南新昌坊梨園,也兼管著懷玉在曲江的地。</br> 懷玉在曲江從開始的皇帝二十畝賜地，到如今也有二百多畝地了，幾塊地都是由老陳管理著。</br> 梨園生產秋梨膏、梨花蜜和梨酒,現在曲江這里則燒鍋蒸杮子酒。</br> 北方多杮子，村前屋后到處都是，一到秋天杮子成熟時，猶如一盞盞高高掛起的紅燈籠，杮子多且便宜。懷玉讓人去收購那些品相一般的杮子，這種杮子不好做杮餅，能夠便宜收購，但并不影響釀酒。</br> 杮子燒其實跟地瓜燒等一樣，屬于果制白酒，不需要一粒糧食，先發酵，再蒸餾，這種果制白酒跟唐人的白酒其實相差很大。</br> 但口感其實也還可以，尤其是烈度很高，他最初本來是打算用來做藥酒的基酒，后來發現在兩市、碼頭等地，這樣的酒其實挺受底層百姓喜歡的，武人也挺喜歡這烈感。</br> 現如今糧食緊缺，朝廷禁糧食釀酒,但酒的消費其實挺大,尤其是長安。懷玉發現果酒既不違反政策，還能彌補現在市場的空虛，于是乎從開始的小打小鬧，現在已經開始鳥槍換炮。</br> 燒鍋作坊建的很大，關中河東收購了大量杮子回來發酵，跟醬油菜發酵醬油似的，現在曲江別院，到處都是發酵杮子的大甕。</br> 不過除了買甕花了些錢，這燒坊其實也沒什么成本投入。</br> 老陳兼作坊坊主，其余的工人大多是買來的奴隸。</br> 攪拌好的原料倒進甑中，把甑架到裝滿水的鐵鍋上，甑上再放一口干凈的鍋，坐上冷水冷卻，。</br> 地窖爐里燒火加熱，從甑底導出酒液。</br> 上鍋燒一刻鐘左右，就開始流出酒液了，一甑燒完約要三小時，能得二十斤左右的燒酒。</br> 剛出的酒頭極烈。</br> 老陳直接接了一小杯，抿上一口，細細咂摸著味，他現在直接通過這嘴就能品出酒的烈度和品質。</br> “這酒好?！?lt;/br> 懷玉也接了杯，一入喉嚨便只感覺到辛辣和灼燒，這酒他估計可能七十五度都不止。</br> 這就是酒頭啊。</br> 越往后度數會越低。</br> 這便是燒酒了，真是如火燒般的烈。</br> 酒蒸出來要提升口感，其實最好就是掐頭去尾，用中間的酒，再調一調，若是能夠窖藏一下就口感更好了。</br> 當然如果不太在意品質，鍋頭鍋尾也能喝，或者直接把鍋頭鍋尾與中間的一起調兌也行。</br> “我感覺還是直接發酵的杮子酒好喝點，”懷玉辣的直吸氣，好久沒喝真正的白酒了，還真不太習慣。</br> 其實杮子切碎直接發酵個七八天，就能透出酒液，過濾一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀還能提升口感。</br> 不過那種杮子酒其實跟麥浮子酒一樣，沒啥度數，不易儲存，適合女人孩子喝。</br> 又來了幾口。</br> 細細回味。</br> 除了開始的辛辣、灼烈，慢慢的居然也有回甘。</br> 老陳笑著道，“這酒啊，越喝越想喝，喝了后感覺人渾身通暢?！?lt;/br> 懷玉看著老陳那發紅的臉膛，甚至都有點酒糟鼻了，看來確實沒少喝。</br> 釀杮子燒的辦法，也適合釀梨燒，甚至地瓜燒、高粱燒、玉米燒等。</br> 懷玉去了地窖酒庫，這里是之前燒好的杮子燒，調兌好后放在這里密封窖藏，時間越久，口感越好。</br> 要是真能窖藏個十年二十年，那就能成老窖酒了。</br> 看著一壇壇的酒擺在地下，如同兵馬俑一樣排列整齊，這可都是錢啊。</br> 可惜王學士雖然好酒會飲，但真不懂投資理財。</br> 之前懷玉說跟他合伙開家酒坊，給他四成股，相當于一千二百貫錢，老王可以隨時退股換錢。</br> 這老王還真就沒多久便委婉的提出退股，懷玉也是很痛快的找秦瓊借了一千二百貫把這錢給他了。</br> 其實搞酒坊很有賺頭的。</br> 不過好在老王雖退股了，但也表示懷玉可以繼續用他斗酒學士給酒坊做宣傳什么的。</br> 他可能沒想到，這酒坊能真給他帶去一千二百貫甚至更多的紅利。</br> “年關將至，這些酒開始發賣吧?！?lt;/br> 他已經在東西兩市都新租了鋪面準備賣酒，甚至還跟長安及周邊的酒肆等商談供酒，或是代售等。</br> 杮子酒現在三個牌子，</br> 專取接的第二鍋的杮子酒，沒有酒頭酒尾，口感最好，懷玉定名武侯酒，別名二鍋頭。</br> 而二鍋頭再經過窖藏，限量供應的便是學士酒。</br> 而沒有掐頭去尾勾兌成的燒酒，則就叫杮子燒。</br> 至于從魏征那弄來的魏公酒秘方，懷玉現在還沒用，因為魏公酒是糧食釀的米酒，眼下缺糧有禁令不能釀。</br> “咱家這燒酒，跟那些酒肆送去樣酒后，他們都很驚嘆，都表示愿意試一試?！?lt;/br> 懷玉也知曉這種新式酒太烈，一些酒肆并不完全信任，但不要緊，他還是打算先自己營銷，東西市都租子鋪子請了掌柜伙計來賣。</br> 商號的名字都取好了，冰玉燒酒鋪，也稱冰玉號。</br> 挑選了幾壇窖藏杮子燒二鍋頭，懷玉便返回長安，最好的酒得送人，先給老丈人樊興送去兩壇。</br> 樊玄符最近有點魔怔，連過年給老丈人送年禮都不去。</br> 懷玉帶便著僧婢等樊家三姐妹同去，樊興也是愛喝酒的，這杮子燒剛送進府，樊興直接就讓開一壇。</br> “嗯，就是這個味。”</br> “好女婿啊，自從你上次送了我一壇這杮子燒，我是越喝越喜歡啊，這酒烈，適合咱，那啥葡萄酒酸甜甜的，娘們喝的?！?lt;/br> “這杮子燒才是真男人喝的。”</br> “趕緊叫廚房弄幾個下酒好菜來，我要跟好女婿喝幾杯?！?lt;/br> 僧婢三姐妹見禮后到后院去跟樊興妾侍們說話去了，樊興拉著懷玉喝酒。</br> “年后要去鹽州當刺史，啥想法？”</br> “咱就是大唐一塊磚，哪里需要往哪搬，服從圣人安排?！睉延窈呛堑?。</br> “你小子難道不想去？”</br> “想不想去不都要去嘛?！?lt;/br> “你這想法要不得啊，這樣的機會，不知道多少人想要卻得不到呢，也是圣人看重你小子，刺史啊，就算下州，也是一州長官，這天下雖有三百多州，但天下官員何其之多？”</br> 樊興對于自己這左監門大將軍出任延州都督就很高興，雖然他也是大將軍了，但畢竟是不統府兵的內府大將軍，比起十二衛大將軍們是還差點的。</br> 他雖是開國功臣，但履歷里比較薄弱的一項就是沒有總管、都督一鎮的經歷，如今出鎮延州，就填上這空缺了，何況這次是為打梁師都做的安排，延州都督之前可一直是對付梁師都的前線要地。</br> “阿郎，我打聽過了，這鹽州之前僑置靈州城中，現在雖恢復，但鹽州大部份地方不是突厥人占據著放牧，就是被梁師都控制著，之前朝廷打下的烏城屯兵駐守，結果今年還引的郁射設發大兵圍困，</br> 我這鹽州刺史，地無一寸，民無一戶啊?！?lt;/br> “不正因如此，才越能顯出你這刺史的用武之地？”</br> 樊興給懷玉倒了杯酒，“你年紀輕輕也已經是侯爵了，現在有機會能趕上立功建業，難道就不想掙個實封，不想封妻蔭子，玄符終于懷上了，你不想你兒子一出生，到時就能蔭個官銜？”</br> “我在你這年紀的時候，可都已經是郡公了?！?lt;/br> “年輕人，好好努力?！?lt;/br> 樊興是摩拳擦掌想要大干一場的，雖然他已經是實封功臣了，但他明顯不滿足四百戶的實封，這位想憑本事再次證明自己，畢竟也才三十。</br> “夏州都督段德操，是名將段韶幼子，鎮守延州多年，很是了得，你有空去拜訪一下他，以后要在他麾下任事，先搞好關系。</br> 還有駙馬段綸，他要出任慶州都督，就在你這鹽州南面，聽說你跟他關系本來就不錯，要過年了也走走。</br> 還有靈州都督任城王李道宗，這位宗室王雖年輕但極得圣人親信，你這鹽州刺史以后肯定得多倚借他幫助，先去拜訪一下?！?lt;/br> 丈人樊興指點起女婿來，也是很用心的。</br> “這杮子燒你記得給每家帶上些，這種烈酒，武人肯定沒有不喜歡的，順便給各家府上捎帶點葡萄酒或梨酒，女人喝不得這種烈酒的?！?lt;/br> 等翁婿倆喝的面紅耳赤，樊興才放懷玉回家。</br> “走的時候，記得把我給大娘準備的那些仆婦婢女還有些吃用的都帶上?！?lt;/br> 樊興很貼心的為懷孕的女兒準備了很多東西，有接生經驗豐富的穩婆兩個，甚至還有四個奶媽，另外生養過好些孩子有伺候孕婦、嬰孩經驗的保姆仆婦四個，以及許多營養補品等。</br> “要是還缺什么，你只管開口，我都尋來?！?br/>
三月，初春。</p>
南凰洲東部，一隅。</p>
陰霾的天空，一片灰黑，透著沉重的壓抑，仿佛有人將墨水潑灑在了宣紙上，墨浸了蒼穹，暈染出云層。</p>
云層疊嶂，彼此交融，彌散出一道道緋紅色的閃電，伴隨著隆隆的雷聲。</p>
好似神靈低吼，在人間回蕩。</p>
，。血色的雨水，帶著悲涼，落下凡塵。</p>
大地朦朧，有一座廢墟的城池，在昏紅的血雨里沉默，毫無生氣。</p>
城內斷壁殘垣，萬物枯敗，隨處可見坍塌的屋舍，以及一具具青黑色的尸體、碎肉，仿佛破碎的秋葉，無聲凋零。</p>
往日熙熙攘攘的街頭，如今一片蕭瑟。</p>
曾經人來人往的沙土路，此刻再無喧鬧。</p>
只剩下與碎肉、塵土、紙張混在一起的血泥，分不出彼此，觸目驚心。</p>
不遠，一輛殘缺的馬車，深陷在泥濘中，滿是哀落，唯有車轅上一個被遺棄的兔子玩偶，掛在上面，隨風飄搖。</p>
白色的絨毛早已浸成了濕紅，充滿了陰森詭異。</p>
渾濁的雙瞳，似乎殘留一些怨念，孤零零的望著前方斑駁的石塊。</p>
那里，趴著一道身影。</p>
這是一個十三四歲的少年，衣著殘破，滿是污垢，腰部綁著一個破損的皮袋。</p>
少年瞇著眼睛，一動不動，刺骨的寒從四方透過他破舊的外衣，襲遍全身，漸漸帶走他的體溫。</p>
可即便雨水落在臉上，他眼睛也不眨一下，鷹隼般冷冷的盯著遠處。</p>
順著他目光望去，距離他七八丈遠的位置，一只枯瘦的禿鷲，正在啃食一具野狗的腐尸，時而機警的觀察四周。</p>
似乎在這危險的廢墟中，半點風吹草動，它就會瞬間騰空。</p>
而少年如獵人一樣，耐心的等待機會。</p>
良久之后，機會到來，貪婪的禿鷲終于將它的頭，完全沒入野狗的腹腔內。</br>，，。，。</br>