第71章
    蘇菀一說去甜食司,  別說西丞副跟左執(zhí)掌了，就連右執(zhí)掌都驚醒些。
    等再聽聽怎么回事。
    那就更害怕了。
    甜食司這群人怎么回事，怎么還想方設(shè)法把人拐走？
    蘇菀對這些事一無所知,  她只是出去前跟女官們說一聲。
    畢竟隨意走動不太好,
    即使她現(xiàn)在在西膳房已經(jīng)夠隨意的了。
    左執(zhí)掌立刻按住她肩膀道：“別去，你要什么,  我們這里都有。”
    “對，沒錯，要什么咱們都有！”
    蘇菀有些疑惑,  但還是乖巧點(diǎn)頭。
    西丞副她們說有，那肯定有的。
    甜食司那邊也沒想到,  西丞副她們怕到這種地步，只好把蘇菀需要的東西又送過來。
    這次倒不讓蘇菀過去一趟了,  只是說做好的話,  分她們一些嘗嘗。
    這自然沒問題，材料都是她們給的，分一些自然沒事。
    不過這里也要說一下,  平時去各處取的食材,  如果是給公中使用,  那做好名冊就行,  若是自己私下使用,  就要掏銀錢。
    像做楊枝甘露,  自然就是要錢的。
    但甜食司那邊自己給補(bǔ)上材料的錢，說什么都不讓蘇菀給。
    蘇菀見此,  只好拿出真本事,  好好做些甜點(diǎn)出來。
    大下午的時候,  吃著甜點(diǎn),  再喝杯冰飲，也是夏日必備。
    楊枝甘露說做就做。
    芒果跟椰奶都不算便宜，但這里是皇宮，又有皇宮的甜食司幫忙，想要什么弄不到。
    再有少量的西柚，這東西很好找，換個名字很多人都知道，也就是酸橙，在嶺南一帶非常多。
    說起來嶺南那邊也送了不少荔枝過來。
    只可惜荔枝確實珍貴，直接送到行宮那邊，根本沒往皇宮這邊走，蘇菀頗有些遺憾。
    最后需要的東西，便是西米。
    西米的口感糯彈，在現(xiàn)代一直是很多奶茶甜品里必備的食物。
    這個東西雖然叫做米，但其實是加工制成，從棕櫚樹提取的淀粉里能制成，也能用幾種淀粉復(fù)合而成，比如用適量的木薯粉，麥子淀粉，還有玉米粉，這些東西搓成一個個小顆粒，使用的時候拿出來煮一煮，煮熟之后，就是大家常常看到的西米了。
    蘇菀做西米的時候，準(zhǔn)備多做一些，以后不管做其他奶茶，還是煮在粥里，都能當(dāng)做常用食材。
    西米作為輔料，吃起來軟糯，大人小孩都喜歡的。
    西米做出來之后，直接煮熟放到冰窖里冷藏。
    接下來可以準(zhǔn)備其他食材。
    芒果切塊，加入椰奶，再放點(diǎn)淡奶油跟牛奶，想要甜一些可以加蜂蜜或者白糖。
    這些東西要搗成汁水，成為楊枝甘露的飲品。
    牛奶椰奶芒果的味道自然不用多說，加起來的口感更是讓每個人都喜愛。
    也不對，只是對芒果過敏的人比較慘。
    這會可以把冷藏過的西米拿出來倒入芒果牛奶椰汁里，最后在上面放些另外切塊的芒果西柚。
    如果想加其他水果的話自然也可以。
    但現(xiàn)在這個楊枝甘露已經(jīng)足夠好了！
    這會直接放到冰窖里面半個小時再拿出來，味道自然不用講。
    一碗碗的甜品看著精致可愛。
    上次的冰鎮(zhèn)酸梅湯已經(jīng)足夠驚艷，這次更是不得了。
    但凡看到這碗甜品的人，心里都忍不住驚嘆。
    到底是怎樣的奇思妙想，還想到這樣的漂亮的吃法。
    等聽到這個甜品的名字，楊枝甘露。
    這不是菩薩手里的那瓶神水名字？
    名字也好聽，聽著就讓人有食欲。
    收到這份甜品的人皆是把勺子舔的干干凈凈，不放過一點(diǎn)點(diǎn)。
    甜食司那邊倒是沉默很久，最后甜食司嬤嬤親自過來，問蘇菀愿不愿意把楊枝甘露的做法寄給行宮那邊。
    不管是這個甜品的味道，還是甜品的名字，圣人吃了一定喜歡。
    如今尚食司入禮部正在節(jié)骨眼上，送這樣新鮮的甜品，對尚食司只有好處。
    蘇菀這才想到。
    是了，楊枝甘露，這名字跟佛家有關(guān)。
    圣人不是重佛嗎，確實很適合獻(xiàn)給圣人。
    那就給唄。
    尚食司如今要入禮部的消息她們這邊自然知曉，只是一道道程序在走。
    可若讓圣人開心，一切速度都會加快。
    想到這，蘇菀道：“肯定可以，那就立刻給?！?br/>     說著，蘇菀直接寫出做法，還把自己做好的西米統(tǒng)統(tǒng)拿過來。
    最麻煩的西米都準(zhǔn)備好了，剩下的做出來都會非?？臁?br/>     甜食司嬤嬤越看蘇菀越喜歡。
    可惜了，西膳房守得實在嚴(yán)密，而且尚食司長官還說了，蘇菀只能在西膳房，南北膳房，雜理庫都不要想。
    還以為她不知道嗎？
    長官打的直接把蘇菀提拔到尚膳監(jiān)的想法，直接到尚食司的官署里。
    所以這會才壓著大家，不要讓人打蘇菀的主意。
    算了，就算蘇菀不在甜食司，她們照樣可以交流交流，反正都是尚食司的人。
    都一樣的。
    除開西膳房的眼神之外，其他都挺好的。
    等這些事情忙完，蘇菀又美滋滋吃一口楊枝甘露。
    椰奶的香味，牛奶的香味，還有淡奶油，芒果，再有西米露。
    一小碗甜品下肚，整個人都精神了！
    夏天的甜品可真好啊。
    這份楊枝甘露的食譜果然有用。
    圣人吃到這樣的甜品之后，先是驚訝奶香濃郁，果肉爽口。
    然后聽到甜品的名字。
    楊枝甘露，名字好聽，也恰如其分。
    得知是尚食司精心研制的甜品之后，對尚食司感官不錯。
    之前只覺得這地方是惹事精，長官揪著群臣上奏說朕跟姜貴妃的不是。
    如今看來，倒是對自己誠心，在大朝會上奏，也只是對事不對人。
    想到這個尚食司的尊敬，還特意做和他心意的甜食，尚食司入禮部的事果然快了很多。
    七月二十左右，消息已經(jīng)傳到皇宮這邊。
    雖說跟小宮女們關(guān)系看似不大，大家一切也還如常，但官署那邊則有不小變動，幾位女官們天天在那邊忙碌，估計是在忙入禮部的事。
    禮部官員也頻頻出入尚膳監(jiān)，這可不是一句話的事，很多東西需要記錄抄錄。
    還好西膳房離尚膳監(jiān)比較遠(yuǎn)，一點(diǎn)也沒有受到波及，因為剛?cè)攵Y部，七月的食材還是從內(nèi)務(wù)府領(lǐng)取。
    現(xiàn)在已經(jīng)不會有什么阻礙。
    內(nèi)務(wù)府的人以為早晚會有報復(fù)回來的一天，沒想到人家尚食司已經(jīng)走了，根本不跟你們玩了。
    這一拳像是打在棉花上，而且永遠(yuǎn)沒有報復(fù)回來的機(jī)會。
    這些打算落空，內(nèi)務(wù)府的人對尚食司也不敢說什么。
    那些禮部官員是吃素的？
    既然是禮部的下屬的，尚食司女官們也是禮部的人。
    誰敢招惹？反正不是后宮可以惹怒的。
    禮部主管天下禮樂，祭祀，朝會，燕享，貢舉等等。
    可不是什么可有可無的官署。
    六部之一，沒有一個部門是虛設(shè)的。
    單說祭祀一事，都是國之重事，更不要說其他的了。
    但西膳房對這些并不算了解。
    南北西膳房都在忙另一件事，現(xiàn)在都七月下旬！馬上要制作秋季菜單！
    按照原本的計劃，她們幾個地方制作起來肯定不慌不忙，可現(xiàn)在不行，這會事情太多太雜，
    幸好在中旬之前就已經(jīng)把那些亂七八糟的事情了結(jié)。
    否則秋日菜單就要被耽誤。
    秋日菜單乃是八月，九月，十月。
    等到十一月，十二月，一月則是冬日菜單。
    以十月來劃分，也是因為有些歷法里，十月才是最后一月，此刻不過多說明，只是按季節(jié)天氣來分。
    春天的食譜大多清淡平和，夏日則是清心靜氣。
    到了秋天，又是不同的風(fēng)格。
    秋天的天氣干燥，容易上火，所以食材的準(zhǔn)備，食譜的選擇都要預(yù)防燥熱，同時解暑的東西依舊不能少。
    秋老虎這種話可不是白說的，春秋食物比較難做，也正是如此。
    在蘇菀看來，秋天的食譜，要在湯品上多下功夫，這樣才能對宮人們身體好。
    吃飯嘛，吃得好是一方面，吃的舒服又是一方面。
    這次試菜還是在小廚房，等到七月二十三開始，一直到七月二十七結(jié)束，還有三天準(zhǔn)備時間。
    蘇菀沒事便在小廚房寫寫畫畫，順便再請言沛幫忙，看看三姨娘。
    言沛做這事已經(jīng)習(xí)慣，不用蘇菀多說，都能把事情辦得妥當(dāng)。
    這會言沛道：“上個月還好，你姨娘剛拿銀錢回去，所以家里對她還行?！?br/>     “七月中旬以后就一般了，不過這次送了衣食過去，大約能抵擋一陣。”
    言沛不是個報喜不報憂的，只有說了實話，蘇菀才能安心。
    而這種情況，蘇菀心里有數(shù)。
    她已經(jīng)感覺到了，現(xiàn)在的蘇家就跟要充值的玩具一樣，充點(diǎn)錢，好一陣。
    左右錢也不是太多，蘇菀還承受得起。
    在自己能力范圍內(nèi)花些錢買三姨娘的清靜，蘇菀覺得還挺值。
    貪婪無度有貪婪無度的法子，適可而止有適可而止的法子。
    “謝謝你又跑一趟，只要她沒事就行?！碧K菀道。
    兩人之間其實已經(jīng)很熟悉了，不用說這些就行。
    但言沛又匆匆離開，他最近事務(wù)纏身，忙得厲害。
    等言沛離開，蘇菀繼續(xù)寫食譜。
    既然秋天要多喝湯。
    其中的潤肺梨湯必然不能少，枸杞也是不錯的。
    再有芋頭，玉米，蘿卜。
    這五樣完全可以做五種湯品，讓大家在燥熱的秋天能平心靜氣。
    偶爾甜點(diǎn)則可以用葡萄跟柿子來做。
    現(xiàn)在葡萄正當(dāng)季，御用監(jiān)總管還給她送了不少。
    這會還能一邊吃葡萄，一邊寫單子。
    這樣的日子簡直悠哉。
    她算不算憑借手藝在宮里站穩(wěn)腳跟了？
    應(yīng)該算吧？
    蘇菀把幾日的湯品定下來，忽然想到秋天的甘蔗是不是也下來。
    接下來一段時間，蔗糖已經(jīng)會比較便宜。
    因為天祥國已經(jīng)掌握蔗糖技術(shù)，所以蔗糖季節(jié)里就算普通家庭都能買些用的，更不用說皇宮里。
    那豈不是大利于甜品？
    上次做了幾個甜品之后，甜食司嬤嬤沒事就過來一趟，問蘇菀有沒有新想法。
    沒有，肯定沒有。
    就算有，也要等到秋日食譜制定好！
    她做事可是很有條理的！
    剩下的菜單很快寫下來，多是滋陰補(bǔ)肺的食物，也沒有特別辛辣刺激的，這種口味不適合在秋天用。
    秋天很多人的消化不如夏日，肯定要清淡為主。
    但清淡也不代表沒有滋味，很多口感鮮美的菜現(xiàn)在可以做出來了。
    再有便是主食，米面自然不變，涼皮涼面則可以撤下去，想吃的話，等到明年再說。
    或者去宮外買也行。
    這幾個月過去，宮外的涼皮已經(jīng)遍布大街小巷，什么口味的都有。
    做出來也是千變?nèi)f化，讓人贊不絕口。
    而且很多精心調(diào)汁的新店，漸漸也能趕上拿到算完方子的甘興等人。
    但甘興他們已經(jīng)習(xí)慣了，而且在前期他們掙到的錢可不少。
    還有許多知道他們是頭一家的，沖著這個名聲，他們的生意都不會差，現(xiàn)在也開始陸陸續(xù)續(xù)找店面，找個小點(diǎn)的鋪面都行。
    按照蘇菀說的果然沒錯，最開始搶占生意的時候，都要快速些，這樣才能搶占先機(jī)，用小攤最合適。
    等到大家賺得差不多了，打出名氣之后，再開個小店。
    這三人當(dāng)中，最佩服蘇菀的，還是甘興。
    只有近距離接觸過，才知道蘇菀的厲害。
    甘興小店開起來，他甚至還模仿蘇菀做了菜夾饃，肉夾饃，只是他的手藝自然沒那么好，大家也只是做個添頭而已。
    要是能問蘇菀買到做肉夾饃的餅子方法就好了。
    甘興有心想買，但想找到蘇菀，已經(jīng)難于上青天，蘇菀早就被層層保護(hù)起來，還想見她？做夢。
    想想也是，自己能有這樣的際遇非常幸運(yùn)，還在想什么呢。
    好好開他的店吧！
    靠著這次抓住機(jī)會，從此改變?nèi)松呀?jīng)足夠感謝蘇菀一輩子的了！
    不管怎么說，反正京都許多賣涼皮的店面小攤，甚至已經(jīng)往其他地方流傳。
    宮人們雖然不能在西膳房吃到，但完全可以去宮外啊！
    再說了，只要換食譜，肯定還有更好吃的東西，西外宮的宮人們已經(jīng)習(xí)慣了！
    等到七月二十三，幾個總管早早到了小廚房。
    久違的小廚房聚餐，他們幾個早就懷念了。
    御用監(jiān)三個人，尚寶監(jiān)兩個人，寶鈔司一個人，舊監(jiān)庫兩個人。
    除了衛(wèi)鈞卓暉之外，其他六個總管都會評價秋日菜單如何。
    說是評價，跟夏天的時候一樣，都是提前吃幾口罷了！
    蘇菀做的小灶，總是比其他地方更好點(diǎn)。
    七月二十三早，今天早上吃的是，蜜燒紅薯，五谷粥，再炒個清爽的脆藕。
    藕在夏日菜單里也出現(xiàn)過，只是跟花椒一起炒，適合夏天來吃，現(xiàn)在只是輕輕松松的醋藕片，則適合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。
    到時候還能熬成湯來喝，也是非常不錯。
    首先要做的，自然是蜜燒紅薯。
    這道菜因為是早上吃，不用做得特別甜。
    原料該用蜂蜜，但趕上蔗糖豐收，換成蔗糖也行的，還需要蔗糖提煉更濃的冰糖。
    再加上必不可少的紅心紅薯，這道菜也就可以做了。
    紅薯去皮之后切掉兩側(cè)比較干的頭，這部分一般都有筋，吃起來口感不佳，但可以放到五谷粥里面作為配料，不浪費(fèi)紅薯的一分一毫，之后再切成長條。
    然后再把準(zhǔn)備好的冰糖放入清水當(dāng)中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此時就可以在糖水里倒入紅薯條，最后熬制好的蔗糖。
    材料放進(jìn)去之后，小火悶熟，一直燜到收汁粘稠。
    用筷子把紅薯條撈上來，然后把里面的汁水再收的濃稠一點(diǎn)，澆到紅薯上面。
    此時的汁水其實就是糖水了，吃起來甜蜜蜜的。
    早上吃點(diǎn)這個，一天的心情都會很好。
    但做著做著，怎么又像甜品了？
    難道是這段時間做甜品的后遺癥？
    連旁邊照例幫忙的于淑都道：“再這樣下去，甜食司真的要來搶人了?！?br/>     話音落下，甜食司的嬤嬤還真的到了小廚房，驚訝地看著蘇菀。
    就這么巧？！