《水滸》與《紅樓》吃的區別
    食色性也。
    無論是《水滸》還是《紅樓》多處寫到了吃。前者特別簡略，除了大碗喝酒，就是大塊吃肉。給筆者印象比較深的是李逵的一次吃飯——
    ……卻去鍋里看時，三升米飯早熟了，只沒有菜疏下飯。李逵盛飯來吃了一回，看看自笑道：“好癡漢，放著好肉在面前，卻不會吃。”拔了腰刀，便去李鬼腿上割了兩塊肉來，把些水洗凈了，灶里抓些炭火來便燒。一面燒，一面吃。
    這李逵簡直是個野人，烤.人.肉吃。如此寫確實把李逵的野性給寫出來了。《水滸》寫到吃，類似的寫法還有幾處。總的說來，單調野性，跟美食一點也掛不上勾。就是上了梁山，吃的也不講究，梁山大食堂的飯菜，跟剛恢復高考后的大學食堂有一比，能吃出馬糞來。
    你若是個吃貨，就看一看《紅樓》里怎么吃，講究精細，吃得藝術。
    四十一回里寫了一道菜，名曰“茄鲞”。
    按鳳姐的話說，就是“把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”
    難怪劉姥姥聽了，只能搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”
    這才是名菜，別說吃了，一想就給人美感，引起人的食欲。
    還是四十一回，有段描寫，特別引人入勝，想嘗一嘗——
    揭開看時，每個盒內兩樣。那是兩樣蒸食：一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。那盒內是兩樣炸的：一樣是只有一寸來大的小餃兒。賈母問：“什么餡子？”婆子們忙回：“是螃蟹的。”賈母聽了，皺眉道：“這會子油膩膩的，誰吃這個！”
    談到吃，有人給出九個字：吃不得、吃不來、吃不起。
    《水滸》中描寫的大部分都是“吃不來”，更是“吃不得”。李逵烤肉，孫二娘的人.肉餡包子誰敢吃呢？《紅樓》描寫的吃應該是“吃得來”，很可能是“吃不起”。
    《水滸》談到能吃的東西，恐怕就是武大郎的炊餅了。
    武大郎的炊餅是什么“東東”呢？別看到炊字，以為是火烤出來的。其實，就是蒸餅，發面的。
    為何不叫蒸餅呢？宋仁宗名趙禎，禎與蒸諧音，為避諱禎字，“內庭”上下皆呼蒸餅為炊餅。后來，民間也把炊餅叫成蒸餅了。
    “曹公”擅長寫吃；施公擅長寫酒，“三碗不過岡”是精彩的片斷。
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