劉夏蓮稱贊：“發展的還挺快，現在鐵鍋燉、臨沂炒雞都三家店了吧？”</br> 徐十八點點頭：“是的，都家店了。鐵鍋燉林場店，鐵鍋燉鍋爐廠店、鐵鍋燉白山店。臨沂炒雞物資公司店，臨沂炒雞藥廠店，省城這家叫做臨沂炒雞南關店。”</br> 劉夏蓮開飯店有個特點，不租房，因為這年頭房子便宜，都是直接花錢買下來，選址上找的都是單獨的商業，不擾民，和居民區隔開距離。</br> 鐵鍋燉是東北菜系，以鐵鍋燉大鵝、燉魚、蘑菇燉小雞、豬肉燉粉條之類的菜為主打菜，搭配小炒，典型的東北本地菜，在吉省非常受歡迎，最大的特點就是量大，料足。以主打菜鐵鍋燉大鵝為例，六七個人聚餐點這一個菜就夠了，活鵝十斤，殺好也還有七八斤的肉，在大鐵鍋里也是滿滿當當的，不銹鋼餐盤上菜那也占了桌子中心。鐵鍋燉大廚是李竿子，本地廚師的代表，不會搞什么精致的菜肴，但是東北菜做的真好，對本地人口味了解，非常受歡迎，每天上座率也能有七八成，可謂是日進斗金，眼紅的人自然是少不了。</br> 臨沂炒雞是劉夏蓮的堂哥劉富鋼為大廚創辦的，屬于魯南菜系，就一個主打那就是炒雞，鮮香味美，一共也就二十幾個菜，好吃不貴。而且臨沂炒雞在東北基礎非常廣，東三省最少有三成都是山東人，大多數是清末闖關東、民國逃難，還有就是五幾年的時候過來的。</br> 人最難忘的是什么，不是山珍海味，而是兒時的味道，炒雞在當年絕對的硬菜，不是逢年過節根本吃不上。相比東北燉菜，臨沂炒雞味道更鮮美，除了炒雞，其他的小炒上菜更快，每天的營業額也有個大幾百。</br> 由于改革開放的深入發展，經濟呈現出經濟欣欣向榮的景象，尤其是吉省這種老牌工業基地，經濟發展遠遠超過南方新興的城市，畢竟底蘊深厚，衰落也是二十年后的事情了。</br> 徐十八笑道：“現在最大的問題是廚子、店長不夠，孵化速度遠遠低于門店擴張的速度，等省城的幾家店落成之后，讓富鋼和竿子把主要精力放在培育人才上，有了足夠多熟練的廚師，店鋪都是小問題。”</br> “好的，不夠也不能著急，慢慢來吧。南關的這個店小心點，這兩天你從附近村里招幾個好手，小心謹慎。”</br> “行，夏蓮放心吧，這兩天我就招兩個好手。”</br> 兩車一路同行，一直到縣城才各自行動。</br> 走到林場剛好碰見了李虎，李虎開著二十五馬力的拖拉機魚車送魚呢，縣城開了一家魚店，林場開了一家魚店，現在連收帶撈，每天的量保持一千斤左右，凈利潤也有三百多。</br> 李虎開車過來問：“姐，這是去哪呢？”</br> “剛從省城回來，你帶著大丫二丫回村里去，我要去泡菜廠。”</br> “好的，姐。”</br> 劉夏蓮看了看李虎的衣服一身的埋汰，翩翩少年已經成了一個賣魚販子了，現在徐雄做電器，干干凈凈，還賺大錢，差距拉開了。</br> “李虎，選擇后悔了嗎？要是不想干了，你去省城負責個飯店吧，雖然掙錢不多，但是勝在清閑。”</br> 李虎撓撓頭：“捕魚是因為熱愛，雖然賺不了大錢，但是小錢不斷啊，發家致富完全沒問題。我現在有個不成熟的想法，應該能比單一做淡水魚要強不少。”</br> “哦，什么想法，你說說。”</br> “我打算在縣城水產批發市場再開一個店，除了江魚還想做一下海魚，現在海貨的價位遠比江魚便宜，而且市場也大，利潤還挺高，投資只是需要花錢建造一個冷庫就行，貨都是從鲅魚圈、從大連批量過來的鲅魚、馬鮫魚、帶魚、海蝦、、魷魚、螃蟹、海帶等等，凈利潤超過百分百之百了。”</br> 劉夏蓮對于海產還是有一定了解的，這年頭大海的資源異常的豐富，海產品價格低廉，深受普通百姓的喜歡。松花江魚則恰恰相反，尤其是鰲花、鯰魚、黑魚，價格偏高，一般進飯店，屬于中高端的消費。</br> “賣海產，這是個好主意，可以干，需要我出面的提前聯系我就行。”</br> “好的，姐，海產的貨源還是很好找的，只是運輸過來需要增加成本。”</br> 二丫有些不耐煩了，說：“虎子，別說了，趕緊走，我要回家看看種的木耳咋樣了，有沒有死掉。”</br> 劉夏蓮一把手：“李虎趕緊先回吧，海產的事情安排就行了，這小事自己做主了。”</br> 李虎發動拖拉機，噴著黑煙，帶著大丫二丫回家了。</br> 劉夏蓮到泡菜廠的時候，正好趕上吃午飯。</br> 姥爺徐長遠和生產車間的幾個骨干正在那吃飯呢，劉夏蓮把幾瓶別的廠的樣品擺放到了餐桌上面。</br> “姥爺，各位精英，這是銷售部從外面找來了幾款熱銷貨，市面上賣的不錯，你們看看能做不？”</br> 姥爺手勁挺大，上手咔吧就把泡小米辣打開了，吃了一口，很自信的微微一笑：“這個泡小米辣簡單的很，隨手就做了，沒有什么技術含量，這屬于老酒鬼的硬菜，一般人真還吃不了這個。”</br> 大家都吃了點品嘗了一下，這個泡椒做的還是相當可以的，酸、辣、脆，吃一口辣爽辣爽的。</br> 有人說：“小米辣這種辣椒產量低，一畝產一千多斤，生產成本可不低，要做的話我建議少發展點，不要生產太多。”</br> 紅辣椒、青辣椒做的剁椒醬用的是長辣椒，產量高。</br> 徐長遠品了品，搖搖頭：“這真還搞不懂是先泡的，還是先切的。不過我感覺咱們應該采取別的工藝來做，沒必要仿造這個，剁椒之后澆上熱油，更加的口感好，且保存的時間長。”</br> 有個技術骨干提議：“我感覺我們可以嘗試使用防腐劑，現在防腐劑是國家許可添加的，能延長保質期。”</br> 劉夏蓮一票否決：“防腐劑這事以后不要提了，雖然是許可添加的，但是咱們一定不要用，寧肯價格高點，也要生產好的東西。”()重生長白山我靠神眼挖參打獵三月天更新速度全網最快。</br>