這個(gè)年代，火車站對(duì)面的“青山飯店”是濱城唯一的晝夜飯店。手機(jī)端 m.當(dāng)晚的宴席自然只能定在這里。
    洪衍武還真沒客氣，盡管晚菜色少，可他把能點(diǎn)的菜都給點(diǎn)了。到底也擺了八大碟、六大碗，外加兩**“濱城老窖”和一**山棗蜜酒。
    這還不算呢，又單要了一份“鍋包肉”、“炸蠣黃”和“海鮮全家福”，讓“海狗子”帶到“勝利招待所”去，跟守著錢的“小百子”個(gè)伴兒。
    歸了包堆兒，這桌有魚、有蝦、有海螺、有海參的席面、怎么也得二十來塊。所費(fèi)不菲。
    當(dāng)然，即使是如今這步田地，“海碰子”們也請(qǐng)的起這樣的席。但終歸錢不能白花啊。加心里又好。從坐下開始，大家輪流催促洪衍武快說他的辦法。
    這種期待的心情，連“大將”和“三戧子”也是一樣。
    可偏偏洪衍武還賣關(guān)子了。他抽煙看著大伙兒直樂，堅(jiān)持非得完菜才能說。把一桌人揉搓的急不得惱不得的。
    結(jié)果當(dāng)壓軸大菜“紅燒海參”來之后，洪衍武迫不及待地拿勺一崴，嘗了一口。跟著把服務(wù)員叫住了。
    然后他把自己面前還又大半盒的“牡丹”拍給了服務(wù)員，請(qǐng)服務(wù)員務(wù)必幫個(gè)忙把大師傅請(qǐng)出來。
    他的所作所為簡(jiǎn)直是太怪了！別說“海碰子”們懵了，服務(wù)員也暈乎了。因?yàn)檫@年頭的飯館，顧客吃的權(quán)力都未必完善，誰滿足你這種特殊要求啊？
    不過一來洪衍武給的煙真是好煙，二來他這么和氣不像找茬，三來晚也沒幾個(gè)客人，閑著也是閑著。服務(wù)員猶豫了一下，也去了。
    這樣不多會(huì)兒，一個(gè)圓乎臉，光頭，四十來歲的廚子一手抹著汗，一手拿著大號(hào)茶缸子從后廚溜達(dá)出來了。
    還別看這位爺只是個(gè)掙死工資的國營廚子，可那股子大爺氣派足以藐視天下，港澳臺(tái)所謂的“食神”一差姥姥家去了。
    為什么？人家這是天天砸碗摔鍋罵經(jīng)理練的。真跟顧客要起了糾紛，論起馬勺能給一家伙。資本主義的廚子再牛，借他仨膽也不敢這么干啊，底氣差著行市呢。
    所以洪衍武一點(diǎn)不敢怠慢，趕緊起身遞煙讓座，熱情相迎。
    俗話說禮多人不怪，大師傅雖然挺不耐煩也沒有坐下，但抽煙，臉色卻立見緩和。
    只是手藝人的脾氣也確實(shí)很直白，聽得洪衍武剛問得一句，“大師傅，您這‘紅燒海參’不對(duì)啊？”這位爺急眼了。
    “怎么？你嫌我的菜炒得不好？”
    這話說著，大師傅一翻眼皮子是一個(gè)白眼。看那架勢(shì)恨不得能把手里的茶缸子拽過來。
    這讓“海碰子”們一下都揪了心，正怕倆人這么莫名其妙干起仗來。
    可沒想到洪衍武膽大包天，話雖然說的客氣，倒還真是挑刺兒了。
    “您先甭急，先聽我說得有沒有道理。其實(shí)呢您這道菜，味兒不壞。我覺著‘海味館’還地道呢。可我是怪，這海參怎么肉不厚也不勁道呢？而且還不光您一家這樣，好像濱城飯店家家都差不多。不瞞您說，我以前來濱城吃這道菜，真不是這樣的。要不，您嘗嘗……”
    嘿，還別說，這幾句話說到點(diǎn)兒了，馬有了神效果。
    大師傅不但沒生氣，而且氣兒順了。甚至語氣還頗為高興，那是一種好廚子遇見好食客的興奮。
    “小伙子，聽口音京城人？不錯(cuò)不錯(cuò)，不虧是首都來的，你這舌頭還行，算是個(gè)會(huì)吃的。”
    先夸了一句，大師傅嘬了一口煙耐心解釋起來。
    “其實(shí)啊，這事兒挺簡(jiǎn)單。你不是本地人不知道，我們這兒啊，頭一段時(shí)間鬧海參漲價(jià)來著。商店里庫存都被買光了，后來呢為了平抑物價(jià)，政府調(diào)來一批山東海參。那玩意發(fā)起來個(gè)頭小、肉也薄，倆也頂不咱這濱城海參一個(gè)，你說那能好吃的了嗎？但沒辦法，現(xiàn)在滿濱城的飯店里，用的都是這樣的山東海參。不是咱手藝不行，這材料的事兒，再好的廚子也沒有法子啊？”
    這話說完，“海碰子”們不由都面面相覷，他們隱隱約約已經(jīng)感到哪兒不對(duì)勁了。
    要說還是“大將”反應(yīng)快，一句追問，替大家提出了心里的疑問。
    “師傅，我也是濱城人。您這話我怎么有點(diǎn)不明白啊？要說頭段時(shí)間因?yàn)檫^節(jié)，市面貨緊，可現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)了撈捕旺季了，不應(yīng)該再缺貨了吧？何況市面咱們本地海參那么多，價(jià)兒都跌倒二十塊錢以下了，還沒人買呢。這怎么還會(huì)……”
    聽到這兒，大師傅突地笑了。
    “兄弟，你這話挺有意思。確實(shí)，市面咱本地海參不但貨有，還便宜，可那不是老百姓手里的東西嗎？你得私下交易，商店里買不著啊。至于公家新?lián)撇秮淼哪屈c(diǎn)海參，還不夠首都和滬海的大飯莊子分的呢。咱們?yōu)I城能留下一些，也得先緊著領(lǐng)導(dǎo)和外賓，都供給‘南山賓館’和‘觀海樓’了。知道不？什么都得按國家計(jì)劃來。所以我跟你們說句實(shí)在話吧。你們要真想吃到濱城海參。一個(gè)是去京城，在京城的飯莊子或許能吃著。要么得自己去找人買來，到我這兒收加工費(fèi)給你現(xiàn)做。再?zèng)]其他辦法了……”
    至此，見“海碰子”們開始忍不住交頭接耳，洪衍武達(dá)到了目的，已經(jīng)心滿意足。他便抄起旁邊的一**沒打開的“濱城老窖”，塞在了大師傅手里。
    “大師傅。謝謝您了，我們終于明白怎么回事了。這**酒不成敬意，您請(qǐng)收下。”
    “這，這不太好吧？這**酒三塊多呢……”大師傅還真沒想到遇著這么大方的人了，想要又有點(diǎn)臉紅。
    洪衍武滿嘴胡柴。“沒什么，反正我們也是公款嘛。您明白，再說回頭我們還得帶著海參來麻煩您呢。”
    “好說，好說……”
    這樣大師傅才算坦然，很高興地收下了。走得時(shí)候因?yàn)樾睦锾孛溃植挥勺灾鞫嗔藥拙渥臁?br/>     “其實(shí)啊，你們今天吃著山東海參這還算好呢。你們不知道，交際處調(diào)配科我有熟人，聽說，連這批山東海參也快用完了。濱城再調(diào)海參過來，那是更南邊兒的‘黃玉參’了，那玩意知道嗎？個(gè)頭特別大，一個(gè)頂咱們這的仨，可它是光頭海參，又松又散，味兒也淡！一下鍋連形兒都沒了。紅燒？那玩意也能熬湯，或者剁碎了包包餃子！哎，咱們這里的事兒，要說出來都是天下談。好東西賴東西價(jià)錢低，咱們當(dāng)廚子的還只能用賴貨……”
    好家伙！這一下更是意外的收獲，額外的驚喜啊！
    大師傅隨口點(diǎn)出了真理，“海碰子”們?cè)贈(zèng)]有一個(gè)能淡定了，等大師傅一進(jìn)廚房，紛紛把腦袋湊了過來。
    “這什么意思啊？我怎么覺著海參現(xiàn)在這價(jià)格還能漲啊？”
    “對(duì)啊，這不正常啊，咱們的海參照他說得這么好，不能這么便宜啊！
    “嘿，想那么多呢。反正商店里又要斷貨了，那海參不又得漲價(jià)嗎？”
    “不！不會(huì)斷貨，還來‘黃玉參’呢。可那玩意不好吃，按說是應(yīng)該漲價(jià)。可我是想不明白，現(xiàn)在的山東海參也不如遼參，它怎么沒漲還跌了呢？”
    “小武，小武……”
    “你說，你來說……”
    在亂七八糟的吵鬧，洪衍武終于壓著聲音給大家掀開了底牌。其實(shí)他的觀點(diǎn)正是，海參現(xiàn)在的價(jià)格恐怕是今后再不會(huì)出現(xiàn)的低價(jià)，絕不會(huì)一直低迷下去的。</br></br>