要說(shuō)洪衍武這招兒的效果還真不錯(cuò)。 把六個(gè)人聚齊后，他一打聽(tīng)情況，完全和他預(yù)計(jì)的一樣。 這毛遂自薦的四男兩女，朱震凡、李曉東、張紳、黃永、張淑萍和王來(lái)珍。 還真是各家有各家的難處，都是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)上有實(shí)際困難才來(lái)應(yīng)差的。 大約也因?yàn)檫@個(gè)，他們比留在屋里那些人，性格上要軟和得多。 大部分人言談舉止都有點(diǎn)拘束，透著那么點(diǎn)的自卑和不自信。 但這反而便于管理。 像從分工的事兒上就能看出來(lái)。 一開(kāi)始，洪衍武本想要尊重他們各自的意愿。 卻沒(méi)想到一問(wèn)之下，幾乎人人都怕拋頭露面和人打交道，表示想要留在廠里做糖葫蘆。 這就只能硬性安排了。 而在洪衍武看來(lái)，姑娘家面嫩、心細(xì)、有耐心法，做糖葫蘆正好。 臉皮厚、有力氣、比較抗凍的小伙子，則更適合蹬著三輪去外面賣(mài)貨。 于是他便做主，點(diǎn)名讓身體較為強(qiáng)壯的李曉東、張紳、黃永跑外。 只把男的里年齡最小、看著最文弱的朱震凡，留下和倆姑娘搭幫學(xué)做糖葫蘆。 卻沒(méi)想到專(zhuān)斷還真比民主有效。 這幾位其實(shí)只需要命令，而不需要理由。 別說(shuō)有意見(jiàn)了，居然連問(wèn)都沒(méi)問(wèn)一句，就老老實(shí)實(shí)的服從了。 而且跟著安排他們干活，也是照樣的聽(tīng)話。 無(wú)論是讓他們按單子和數(shù)量，分頭去生產(chǎn)車(chē)間取料，還是教他們?cè)趺慈ズ舜麅骸！ ∷麄內(nèi)家唤z不茍的照做了。 態(tài)度都挺認(rèn)真，沒(méi)人矯情我是賣(mài)貨的，我是制作的，這個(gè)該我干，那個(gè)不該我干的。 由此可見(jiàn)，這次確實(shí)選對(duì)人了。 窮人的孩子早當(dāng)家啊。 現(xiàn)實(shí)生活已經(jīng)教會(huì)了他們，人在生存現(xiàn)實(shí)前，必須得低頭的道理。 當(dāng)然，既然是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的生手，很多不適應(yīng)也是在所難免的。 像李曉東性子毛糙，干活不夠小心。 他在去核串果的時(shí)候，一不留神，竟把手劃了道挺深的口子。 血流了不少，去醫(yī)務(wù)室包扎了傷口，還疼的直吸溜呢。 至于下午真正分工上崗時(shí)，那兩個(gè)女孩跟著陳力泉學(xué)制作也遇到了難題。 因?yàn)楸M管女性心思?jí)蚣?xì)，洪衍武又規(guī)定好了糖水的比例、份量，并且精確了大火的熬制時(shí)間。 這些都讓她們避免了彎路，在熬糖上手很快。 可就是蘸糖葫蘆的時(shí)候，還需要一定的膽量。 偏偏倆姑娘膽小，那糖一沸騰，她們倆就害怕。 這一害怕手就抖，手抖那糖蘸的就不均勻，甚至還會(huì)甩濺到手上。 最后沒(méi)轍，只能讓她們帶著手套繼續(xù)練。 眼瞅著這倆姑娘吱哇亂叫著，強(qiáng)壯著膽子地堅(jiān)持著，也真是夠?yàn)殡y的。 還有呢，就連跟著洪衍武去故宮門(mén)口，學(xué)習(xí)擺攤賣(mài)貨的仨大小伙子，臨上陣也照樣不自在。 他們不是怕道遠(yuǎn)，也不是怕冷，關(guān)鍵是沒(méi)賣(mài)過(guò)東西，誰(shuí)都抹不開(kāi)面子。 在裝滿糖葫蘆的三輪車(chē)前，他們幾個(gè)就跟做賊似的四處尋摸，生怕碰見(jiàn)熟人。 輪到誰(shuí)試巴，別說(shuō)開(kāi)口吆喝了，顧客主動(dòng)來(lái)問(wèn)價(jià)都臉紅，支支吾吾說(shuō)不出來(lái)。 尤其是怕碰見(jiàn)老外，人家英語(yǔ)一開(kāi)牙，立馬暈菜。 哆哆嗦嗦連個(gè)屁都放不出來(lái)，整個(gè)三塊兒“杵窩子”的廢物點(diǎn)心。 （注：杵窩子，京城土語(yǔ)。指怕見(jiàn)生人，見(jiàn)了生人就害羞，不善于和熟人以外的人打交道。也有窩里橫的意思。） 最后沒(méi)轍，還是洪衍武去邊上旅游用品的簡(jiǎn)易商亭里，把“菜刀”帶著的毛線帽子給要過(guò)來(lái)了，才算化解了這個(gè)難題。 敢情這是今天冬天剛剛盛行的套頭帽兒，戴上就露出一雙眼睛來(lái)，看不見(jiàn)臉兒。 這不就讓人認(rèn)不出來(lái)了嗎？ 就這樣，這幾個(gè)小子輪流帶上這帽子練手。 這才都勉勉強(qiáng)強(qiáng)，好意思招呼人了。 不過(guò)也得說(shuō)，這通窮折騰的罪也不是白受的，因?yàn)楦冻龃_有回報(bào)啊。 哪怕仨生瓜蛋子這么硬著頭皮跟洪衍武學(xué)著，這么磕磕絆絆的賣(mài)著。 這一下午，不出三個(gè)小時(shí)，洪衍武和陳力泉昨天做出來(lái)的一車(chē)冰糖葫蘆也全賣(mài)光了。 足足二百來(lái)串兒，是真受市場(chǎng)歡迎啊。 更牛的是，他們的東西還賣(mài)的貴呢。 一般老百姓賣(mài)的糖葫蘆不是一毛五，就是一毛八的價(jià)兒，連兩毛都到不了。 可他們不，那是真敢開(kāi)牙。 七個(gè)果兒的“山里紅”，他們竟敢賣(mài)三毛。 帶餡兒的“蛤蟆吐蜜”賣(mài)四毛，有著各種果仁兒的“百寶山藥”最貴，賣(mài)五毛。 這在當(dāng)時(shí)絕對(duì)算是天價(jià)兒了。 要是問(wèn)老百姓的感受，恐怕和趙麗蓉在小品《打工奇遇》里的話差不多。 黑啊，真黑啊！ 可他就是這么火！簡(jiǎn)直供不應(yīng)求！ 為什么？ 這里面的原因可就多了。 首先得說(shuō)故宮是什么地兒？ 那是京城標(biāo)志性的旅游景點(diǎn)。 幾乎全部的外國(guó)人只要來(lái)京城，恨不得都得往這兒跑一趟。 此外，還有從全國(guó)各地來(lái)京的旅客呢。 這些人瞻仰完了天安門(mén)，就得奔這兒來(lái)啊。 要知道，其實(shí)就屬這兩種人錢(qián)包豐厚，貪圖新鮮。 而且當(dāng)年信息閉塞、物流也不發(fā)達(dá)。 像糖葫蘆這種屬于北方特產(chǎn)的東西，南方人還都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。 那掏他們的兜里的錢(qián)還不容易嗎？ 偏偏無(wú)照商販還沒(méi)法在這兒做買(mǎi)賣(mài)。 國(guó)營(yíng)單位呢，又不愿意動(dòng)這腦子。 這也就讓這兒成了洪衍武他們獨(dú)享的商業(yè)寶地了。 到處都是大肥羊啊，消費(fèi)層次不一樣，又沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。 所以坐地起價(jià)，當(dāng)然得賣(mài)的貴點(diǎn)兒。 這種情況下，要非走薄利多銷(xiāo)的路子不成傻子了嗎？ 其次呢，東西也是真好啊，也算貨真價(jià)實(shí)。 并不像鞏漢林賣(mài)一百八一杯的宮廷玉液酒那么名不符實(shí)。 要知道在這個(gè)年頭，物資管控也就剛開(kāi)了道口子，國(guó)家松開(kāi)的手指頭縫兒有限。 像昌平、懷柔、密云這些山楂、山里紅的產(chǎn)地。 每年的新果兒、好果兒，仍舊優(yōu)先供應(yīng)國(guó)營(yíng)食品廠。 冰糖更是國(guó)家硬性劃撥，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的物資。 所以像老百姓做糖葫蘆的原料，只能靠賣(mài)給食品廠之后剩下的小果子，他們更找不著冰糖。 這在成本上就差著檔次呢。 以當(dāng)時(shí)的具體價(jià)格來(lái)算一算成本。 九毛錢(qián)一斤砂糖，九毛八一斤冰糖，優(yōu)質(zhì)山里紅三毛七一斤。 真做出來(lái)的東西，洪衍武他們的“山里紅”一串兒成本就差不多一毛四五。 老百姓卻可以降低到八九分錢(qián)。 而這種成本的差距，不是憑空造成的，必然體現(xiàn)在了質(zhì)量上。 老百姓缺乏好的原材料，又為了賣(mài)個(gè)便宜。 那做出來(lái)的還談得上什么檔次啊，什么講究啊。 只要是糖葫蘆的樣兒，有人買(mǎi)就得啦。 洪衍武他們的玩意那可不一樣。 那果兒大、飽滿、鮮亮、糖薄、晶瑩剔透、流光溢彩。 味兒地道不地道都甭嘗，就憑這賣(mài)相，光看著就那么誘人，已經(jīng)夠引人垂涎的了。 老話講，貨賣(mài)一張皮啊，這是萬(wàn)古不變的道理。 人不但以貌取人，也愛(ài)以貌取物，東西越好看越容易獲得顧客好感。 而最后，基于這個(gè)道理，洪衍武還深層次的挖掘了一下細(xì)節(jié)，做了全方位的包裝呢。 他總共有三招。 一，是統(tǒng)一著裝。 洪衍武帶人出來(lái)，這著裝都是從行政科倉(cāng)庫(kù)，剛領(lǐng)來(lái)的食品操作車(chē)間工作服。 白上衣、白帽子全是新的。 這穿在身上，戴在頭上，盡管外面的棉衣不是一個(gè)樣。 可憑敞開(kāi)的衣襟，露出里面的白色，和頭上的帽子，就已經(jīng)能表明身份了。 透著的架勢(shì)，那就不是野路子。 二，這三輪車(chē)，改裝的也夠份兒。 鑲嵌著玻璃的白色木框子被擦得是干干凈凈，亮亮堂堂。 而且成功保證了存放食品空間的密封性。 拿東西得從后面得開(kāi)玻璃門(mén)，避免了風(fēng)沙侵?jǐn)_。 這還不算，上面還有字兒呢。 三輪車(chē)正面大玻璃上方，最上面是一個(gè)北極熊廠標(biāo)，右邊是“國(guó)營(yíng)——冰糖葫蘆”六個(gè)字。 下方則是陳力泉為糖葫蘆翻譯的英文，“sugar-coated haws on a stick”。 然后左右兩側(cè)呢，還按洪衍武的意思貼上了中文譯音，“Bing Tang Hu Lu”。 這全都是用的白色美術(shù)字。 不但讓國(guó)人看著覺(jué)得洋氣，也讓外國(guó)人一眼就能明白這賣(mài)的是什么。 至于擔(dān)心白色是不是不夠醒目，那真沒(méi)必要。 因?yàn)榘咨衷趶?fù)雜的環(huán)境里，其實(shí)挺突出的。 而且與白色的木框，白色的衣服，清澈的玻璃配合起來(lái)。 不但能增添潔凈感，也更能把車(chē)?yán)锏募t色糖葫蘆襯托的更搶眼。 反過(guò)來(lái)，要真是跟大多數(shù)人一樣用紅色的字，不但俗，而且暗。 與車(chē)?yán)锏奶呛J更會(huì)顏色混淆，反而不易分辨。 三，是車(chē)?yán)锏募?xì)節(jié)，同樣做到了位。 可供出售的糖葫蘆，全都放在白色搪瓷的大方盤(pán)里。 一共五個(gè)盤(pán)子，三盤(pán)子普通品種，兩種花色各一盤(pán)。 賣(mài)主的右手邊呢，洪衍武還特意安置了一個(gè)三十串糖葫蘆的插板。 三個(gè)品種分插了三列，且每種上面，都懸掛了個(gè)價(jià)錢(qián)的牌子。 “0.30 YUAN”、“0.40YUAN”、“0.50YUAN”。 不用問(wèn)，這也是為了方便外國(guó)人做選擇的。 最后就是插板兒的后面，還有取貨用的托盤(pán)、夾子、水碗兒以及牛皮紙袋了。 這也是當(dāng)年，國(guó)人最容易忽視的地方。 要知道，用手直接觸碰食品是大忌諱。可我們的國(guó)人卻往往容易遺忘這一點(diǎn)。 講究點(diǎn)的，還知道要弄張草紙墊在手里去取商品，不講究的就直取了。 而對(duì)糖葫蘆這種東西，偏偏捏草紙容易又沾在上面。 所以洪衍武特別在這方面，做了硬性規(guī)定和流程。 要求取糖葫蘆必須用夾子夾，然后放在街道工廠定做的這些簡(jiǎn)易的牛皮紙袋里。 然后夾子要過(guò)水，再放在托盤(pán)里。 這樣，既讓顧客看著放心，心里舒坦，也方便了顧客攜帶這種食品。 想想吧，這么著從里到外的規(guī)劃了一番。 那讓人看著什么感覺(jué)？ 雖然還比不上什么國(guó)際連鎖的標(biāo)準(zhǔn)，可在這時(shí)的共和國(guó)也已經(jīng)夠?qū)I(yè)、夠衛(wèi)生、夠鶴立雞群的了。 所以別說(shuō)外國(guó)人了，國(guó)人都愛(ài)往這邊湊。 而后等買(mǎi)完了再一嘗，更完！ 在零下的室外氣溫中，冰糖葫蘆裹著的糖漿幾乎都凍成了冰棱的模樣。 讓人簡(jiǎn)直分辨不清咬下來(lái)的的究竟是冰抑或是糖。 恰恰在口舌感到一涼的時(shí)候，那冰糖包裹的新鮮山楂透人肺腑的酸味，又會(huì)給人一個(gè)強(qiáng)烈的刺激。 任何人便再無(wú)法拒絕，此物揭示的五味俱全的謎底…… 就這樣，那是挨個(gè)贊啊。 無(wú)論男女老幼，只要咬過(guò)一口，臉上都會(huì)泛起和煦的笑容。 有一對(duì)南方夫婦，倆人本來(lái)買(mǎi)了一串都走了。 可沒(méi)五分鐘又回來(lái)了，說(shuō)嘗過(guò)之后太好吃了，又特意回來(lái)買(mǎi)了幾串帶走。 老外更夸張，一個(gè)懂點(diǎn)漢語(yǔ)的蘇聯(lián)老毛子，在這兒嘗了一串，就變得一發(fā)不可收拾。 竟然一氣兒吃了七串兒，三個(gè)品種都嘗遍了才算住口。 臨走時(shí)還帶了三串走呢，說(shuō)要帶給“日娜”（俄語(yǔ)，老婆）嘗嘗。 這樣的好評(píng)，這樣反應(yīng)，自然也讓賣(mài)的人面上有光啊。 于是逐漸的，洪衍武帶來(lái)的幾個(gè)小伙子就逐漸放開(kāi)了。 他們也不發(fā)怵了，竟變得主動(dòng)了，愛(ài)張羅了。 所以說(shuō)，貨好也能帶給人榮譽(yù)感。 總之，開(kāi)張第一天，洪衍武他們的冰糖葫蘆——這種最原始也最傳統(tǒng)的糖果。 就作為京城冬季里最鮮活的一份詩(shī)意，作為具有真正審美意義上的京城特色小吃。 一炮打響，征服了眾多外地同胞和國(guó)際友人的心。 這跳動(dòng)在寒風(fēng)凜冽世界里的一串串火紅，它不但滿足了人們眼福。 讓人寧可凍著手，也要充滿陶醉感的，拿著來(lái)招搖過(guò)市。 甚至讓人產(chǎn)生了看上一眼都是福氣的念頭，成了引發(fā)高回頭率的利器。 但更讓人回味無(wú)窮的，還是它帶給人們的口福。 那一份絕妙到難以想象的嫩脆，冰糖包裹的新鮮果味，和透人肺腑的酸甜口感。 統(tǒng)統(tǒng)都叫嘗過(guò)的人無(wú)法拒絕，無(wú)法忘記。 不用問(wèn)，只要今天買(mǎi)了這些冰糖葫蘆的人。 無(wú)論他們是哪個(gè)國(guó)家，哪個(gè)地方的人。 今后在對(duì)京城回憶時(shí)，他們一定會(huì)記住這種深刻的體驗(yàn)，記住這種小吃里透出的濃濃京味兒。</br>