初版前言

生姜是人們所熟悉的食品和作料。在日常生活中，除了用于炒菜、燒湯外，還有許多其他用途。旅途辛苦、勞累過度，用生姜加紅糖煎水代茶飲，可煥發精神，消除疲勞。中風（腦卒中）、中暑、中毒等危急病癥，灌服姜汁可望復蘇。醫生給患者施灸時，用生姜切成薄片，放在皮膚表面，既能保持原有療法的功效，又可避免燙傷。

在中醫學中，生姜的應用則更廣泛。早在公元2世紀，我國人民便以生姜治療疾病。民間有諺語可印證：“晨起一片姜，百病全消光。”

生姜固然好，可常食，但非病者，不可多食，否則物極必反。明代李時珍云：“姜食久，積熱患目。”此外，痔、癰疽、腫瘍患者，忌食姜兼酒；臨床治溫病，稽留型熱病或高熱、腦病，均忌用干姜。

近年來“中醫藥熱”的興起遍及世界，藥材出口增多，因此，積極培植和發掘生姜的用途與醫療方法，努力提高療效，實屬必要。筆者在長期的臨床實踐中，搜集了姜的一些實用單驗經方、秘方，力求簡便易行、經濟實用，供讀者參考。由于水平有限，經驗不足，書中淺陋之處誠懇希望廣大讀者不吝指正。

編者

歲在丁亥年春