雖然后面看起來很難，但是沒辦法，必須要看會，自己原來沒學(xué)過食品營養(yǎng)與安全方面的知識，所以就更要多看書，這個碩士研究生一定要考上，不然自己可不是只丟自己的臉了，那就連首長的臉都丟了。筆％趣％閣www.biｑｕge.info
    其實(shí)想吃透這幾本書也不難，所謂‘書讀百遍，其義自現(xiàn)。’只要反復(fù)的看，反復(fù)的想，絕對可以得到意想不到的知識。
    強(qiáng)行記憶，真的不是很容易，但是沒辦法，必須要記住才行，這是任務(wù)，任務(wù)就得完成。
    不知不覺天都亮了，雖然自己因為吃了精致紅燒肉的緣故，所以精神百倍，但是終究是一晚上沒睡覺，肚子早都餓的咕嚕咕嚕叫了，于是孟川起身就往食堂走。
    此時早飯點(diǎn)已經(jīng)過去了，劉叔看到孟川才過來，問道：“小孟，你還沒吃飯么？”
    孟川點(diǎn)了點(diǎn)頭，“看書看過頭了，耽誤了飯點(diǎn)，我過來拿倆饅頭吃。”
    劉叔贊道：“真不錯啊，能學(xué)習(xí)就是好事，像我都老了，拿起書本，眼睛就犯困。”
    孟川笑道：“趁著還年輕，多學(xué)點(diǎn)，劉叔，饅頭在里面么，我去拿上兩個。”
    劉叔立即說道：“吃什么饅頭啊，劉叔給你下雞蛋面去，好吃又營養(yǎng)，饅頭吃起來有什么意思。”
    說到吃的話，孟川突然想起了豌豆涼粉，自己昨晚看到豌豆涼粉這幾個字肚子倒是餓了，豌豆粉本來就以爽滑著稱，吃起來肯定不錯，于是對劉叔說道：“劉叔，借我一個鍋，我去做個豌豆涼粉，突然想吃了。”
    劉叔笑道：“行，后廚你也熟悉，去做吧。”
    孟川來到后廚，拿出來一包豌豆淀粉就開始做，孟川吃不了多少，二兩的淀粉都夠了，然后開始加水，水和淀粉的比例是一比一，二兩的淀粉摻二兩水就行，然后攪拌。
    攪拌的時候一定要攪拌均勻，就是讓豌豆淀粉完全化在水里，見不到一點(diǎn)顆粒，然后把含有豌豆淀粉的水放在一旁備用。
    孟川又找到一個干凈鍋，摻上一斤水，大概和豌豆粉是五比一的量，這個摻的水是要煮開的，為后面攪拌豌豆淀粉水做準(zhǔn)備。
    一斤水，燒起來很快，五分鐘不到就咕嚕咕嚕冒起泡來，此時就是關(guān)鍵點(diǎn)了，孟川把鍋蓋打開后，一手拿勺子，一手拿裝有豌豆淀粉水的碗，開始倒。
    邊倒邊攪，倒豌豆淀粉水的時候一定不要倒太快，這樣不利于攪勻。
    一分鐘后，一碗豌豆淀粉水就全部倒入鍋里了，此時繼續(xù)攪拌，火可以稍微開的大一點(diǎn)，這個鍋里的水必須要煮開了才行。
    現(xiàn)在算一算的話，豌豆淀粉和水的比例是一比六，一開始二兩淀粉配二兩水，然后加了一斤水，進(jìn)行煮開攪拌。
    一比六，算是比較好的比例了，這樣吃起來爽滑，不會感覺到太澀。
    邊煮邊攪，豌豆粉加入水后是越攪越黏糊，煮開了之后，攪拌的也差不多非常黏糊了，此時就可以把鍋里的糊糊倒出來了，最好是倒入一個盆里，等會好扣出來。
    孟川找了一個鐵盆，把鍋里的糊糊都倒入盆里之后，就先把盆放在涼水池子里放涼。
    冒著熱氣的東西是不宜放到冰箱或者冰柜里的，必須要等熱氣散完后，才能放入，鐵盆在涼水里浸泡了五分鐘后，差不多就放涼了，里面的涼粉糊糊一受涼就縮緊了，此時就成形了。
    但是現(xiàn)在并沒有完全成形，中間部分還是需要在等等的，孟川因為時間原因，就直接把盤放在冰柜里凍上十分鐘，平常咱們到是可以不用冰箱，直接就在涼水里放上二十分鐘道半個小時，效果也一樣的。
    鐵盆放入冰柜后，孟川就開始制作醬料，這個醬料絕對是個畫龍點(diǎn)睛的東西，雖然豌豆涼粉吃起來很爽滑，但是那也要好醬料拌著吃才行。
    這個醬料做起來非常簡單，孟川先找了一個碗，倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)雞精，一點(diǎn)鹽巴，如果喜歡吃辣的話，可以放點(diǎn)辣子醬，老干媽就是一個很不錯的調(diào)味料。
    正好后廚也有，孟川就加了一勺進(jìn)去，辣椒油孟川是比較偏向多一點(diǎn)的，畢竟紅油看著更有食欲一些，當(dāng)然吃不了辣的話，那就別加了。
    另外蒜末這也是必備的，生蒜可以殺菌，是吃街頭小吃必備的東西，當(dāng)然這還是跟口味有關(guān)系，自己覺的好吃，那才叫真的好吃。
    另外有芝麻醬的話，建議加點(diǎn)芝麻醬，這玩意聞起來香，吃起來也香，真的能給涼粉提色不少。
    只不過芝麻醬這種食材，孟川倒不建議倒入醬料碗里進(jìn)行攪拌，因為醬料碗里有醬油和醋，芝麻醬到進(jìn)去后，香味就被掩蓋住了，那反而不美。
    所以此時醬料碗里只有辣椒醬，蒜末，生抽，醋，雞精，鹽巴，如果有人覺得這樣味道太濃的話，而且比較干的話，不容易拌開，那則可以加入一點(diǎn)點(diǎn)溫開水。
    差不多一比三的量就行，這樣攪勻后，等會也能更好的和涼粉進(jìn)行攪拌。
    此時冰柜里的涼粉已經(jīng)凍好了，孟川拿出來后，扣了出來，涼粉就像果凍一樣，搖擺了起來。
    孟川看著這個東西，笑道：“要是把這個東西做成食品的話，豈不是可以在飛行的時候都食用，甚至在太空中都可以作為自吸食品，反正這個涼粉也挺爽滑的，而且沒有任何添加劑，又健康又營養(yǎng)，吃起來更安全。。”
    不過孟川就是這么一想，太空食品和空軍飛行食品的研制工作咋樣也輪不到自己頭上，自己還是抓緊時間享受這個美味吧。
    豌豆涼粉切成條后，裝盤，先倒上芝麻醬，然后再倒上自己調(diào)制好的醬汁，一下香味就出來了，如果覺得這個豌豆涼粉沒啥綠色蔬菜的話，孟川倒是建議放點(diǎn)黃瓜絲，或者撒點(diǎn)蔥花和香菜。
    孟川看到手邊有幾根小蔥，直接拿過來一根，去掉外面的皮，然后開剁，噔噔噔幾下蔥花就剁好了，灑在豌豆涼粉上，一碗豌豆涼粉就完成了。
    孟川抽了雙筷子，拿著倆饅頭，端著涼粉就出去了。
    劉叔正好在食堂檢查衛(wèi)生，當(dāng)看到孟川端著一碗香噴噴的豌豆涼粉出來，贊道：“不錯啊，這涼粉看著就爽滑。”
    孟川笑道：“劉叔，要不要來吃點(diǎn)，正好做的多。”
    劉叔連忙擺手，“不用了，飲食要規(guī)律，要是現(xiàn)在吃了，中午可就吃不下咯。”
    “對了，劉叔，這眼瞅著就要年會了，到時候各師，團(tuán)級領(lǐng)導(dǎo)過來開會，你這里的任務(wù)可就繁重了，咱們這是軍部機(jī)關(guān)食堂，是咱們軍部食堂的門面，得讓那些領(lǐng)導(dǎo)吃好了才行。”
    劉叔笑道：“小孟，這你放心好了，劉叔在軍部干了十來年，從沒在節(jié)骨眼上掉過鏈子，再說我們炊事班一個二個都是好手，這點(diǎn)不用擔(dān)心。”
    “行，有您這句話，我就放心了，那劉叔，你先忙，我先吃飯。”
    孟川吃了一口涼粉，別說，還真好吃，涼粉就像果凍一樣，爽滑的一吸溜就進(jìn)了嘴里，香辣的涼粉配著白面饅頭，那吃起來真是香啊。
    五分鐘不到，一碗涼粉和兩個饅頭就被解決完了，吃完飯后，孟川不敢耽擱，立馬去后勤科上班，雖說首長讓自己專心復(fù)習(xí)，但是自己的工作不能不做。
    自己要是不做，那別人就要多分擔(dān)一些，這很不好。
    只不過剛來到助理員辦公室，石科長就進(jìn)來了，“小孟，首長今天給我打招呼了，說這陣子讓你專心復(fù)習(xí)，來應(yīng)對軍校的考試，你這里的工作，我暫時讓小何代替了。”
    “小何？是何司務(wù)長么？”
    石科長點(diǎn)了點(diǎn)頭，“對，小何管食堂也非常在行，而且他本身就有營養(yǎng)師證，這些天你就放心學(xué)習(xí)吧，別在操心工作的事了。”
    孟川聽到石科長都這么說了，也不能說啥，于是點(diǎn)了點(diǎn)頭，“好，那我去學(xué)習(xí)。”
    孟川雖然知道石科長是為了自己好，給自己營造出更好的學(xué)習(xí)空間，但是自己的工作被別人給替代了，總感覺有那么一絲不是滋味。
    石科長看到孟川情緒挺失落，拉著孟川來到自己的辦公室，把門關(guān)好后，說道：“小孟，我知道你本來就不是咱們后勤科能待住的人，上面那么多大首長都關(guān)注著你呢，你這次去軍校讀研究生，這就是很好的證明，現(xiàn)在研究生初試都考完了，你過去直接就能參加復(fù)試，你說是不是領(lǐng)導(dǎo)在發(fā)力。”
    “而且研究生讀完之后，軍銜肯定就提了，至少就是上尉軍銜，一個碩士研究生畢業(yè)的高學(xué)歷人才，你覺得咱后勤科還能待的住么，搞不好你就直接在首長下面當(dāng)差了，鬧不好，軍區(qū)都有可能呢，你前途無量，所以現(xiàn)在別在糾結(jié)這個管食堂的小助理員了。”
    “再說小何也是個上進(jìn)的人，自從你來了之后，他學(xué)習(xí)的勁頭都強(qiáng)了起來，一點(diǎn)都沒有頹廢的姿態(tài)，周末還時不時的找我請假，說出去學(xué)習(xí)，你放心，工作交給小何，絕對不會出差錯的。”
    孟川聽完石科長的話，點(diǎn)頭道：“是，石科長，我明白了。”